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구로동이모

비린내 안나게 동태탕 끓이기, 얼큰하게 시원하게 뜨근하게!

요즘처럼 점점 추워질 때는 뜨끈한 국물생각 절로 나죠?
얼큰하게 끓여서 한그릇씩 먹고나면 몸도 따뜻해지고 속은 든든해지고, 가격까지 저렴하니 이만한 메뉴가 없죠!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
육수부터 준비합니다.
멸치, 다시마, 건새우, 건표고등 집에 있는 재료들로 육수 내주세요.1리터
동태는 껍질부분을 깨끗하게 닦아 줘야 비린내가 안납니다.
칼이나 솔로 깨끗하게 닦아 주세요.

동태껍질에 붙어있는 비늘과 미끌거리는 성분때문에 비린내가 납니다. 껍질을 깨끗하게 닦아 줘야 비린내가 안납니다.

무 한토막을 납작납작하게 썰어 주세요.
채소도 씻어서 썰어 둡니다.

채소는 집에 있는 채소로 준비해주세요.
꼭 필요한 채소는 무! 그외엔 집에 있는 걸로 준비하세요.

육수1리터,동태 한 마리, 무를 넣고 같이 끓여 줍니다.
동태와 무가 익을 동안 양념장을 만들어 줍니다.
마늘 1T 크게, 고추가루 1T, 고추장 1/2T,
맛술 1T, 새우젓 1T를 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
동태탕냄비에 양념장을 넣고 함께 끓여 줍니다.

모자라는 간은 굵은 소금으로 맞춰주세요.

한번씩 뜨는 거품도 제거해주세요.
쑥갓을 제외한 나머지 모든 채소를 넣어 줍니다.
마지막에 쑥갓을 올려주고 완성.
팁-주의사항
대부분의 생선의 비린내는 비늘과 껍질에서 납니다. 비늘은 칼로 잘 긁어내고 껍질도 칼이나 솔로 잘 닦아 주면 비린내가 확 줄어듭니다.
동태탕은 잘못 끓이면 비린내가 심한 생선이죠. 동태 씻을 때 꼭 껍질을 깨끗하게 닦아주세요.
동태 선택시 전 알이 들어있는게 좋더라구요.^^

등록일 : 2022-10-16 수정일 : 2022-10-17

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

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#동태탕#술안주#생선요리
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