[식약처] 검은콩전

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[식약처] 검은콩전

영·유아기의 올바른 식습관을 형성하기 위한 건강만점 레시피를 소개합니다

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비한다.

검은콩을 24시간 불려 깨끗하게 세척한 후 끓는 물에 10분간 삶는다.

깨끗하게 세척한 당근, 팽이버섯, 양파, 애호박을 곱게 다진다.

삶은 검은콩과 아몬드를 믹서에 넣고 물(5ml)을 조금씩 나눠 넣으며 곱게 간다.

믹싱볼에 검은콩 반죽과 야채를 담고 간장, 소금, 후춧가루, 달걀을 넣어 잘 혼합한다.

감자전분을 이용하여 반죽의 농도를 맞춘다.

가열된 팬에 식용유를 약간 두르고 반죽을 지름 3cm 모양의 원형으로 노릇하게 굽는다.

: • 검은콩에는 칼륨이 다량 함유되어 있어 나트륨 배출과 함께 해독 작용 및 콜레스테롤 조절에 도움을 줘요.
• 담백한 검은콩과 고소한 아몬드를 사용하여 소금 및 간장의 사용을 줄일 수 있어요.
• 사포닌 성분이 함유된 검은콩은 비만 예방에 효과가 있으며 이소플라본이 뼈를 튼튼하게 해줘요.
• 고소한 아몬드를 넣어 검은콩을 안 먹는 아이들도 거부반응 없이 섭취할 수 있어요.
• 믹서에 검은콩과 아몬드를 갈 때 물 대신 달걀을 사용하면 더욱 쉽게 갈 수 있어요.
• 불린 검은콩은 반드시 한번 삶아 사용해야 식감이 겉돌지 않아요.
• 불순물이 많은 아몬드는 찬물에 여러 번 씻은 후 물기를 제거하여 팬 또는 오븐에 구워 사용해요.
• 아몬드는 데치면 껍질이 쉽게 벗겨지기 때문에 볶거나 구워 사용하는 것이 좋아요

검은콩전 관련 상품

등록일 : 2022-10-13 수정일 : 2022-10-14

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #어린이 #건강밥상

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