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서끼니

간장닭볶음 만들기 후추와 간장양념의 감칠맛 조합이 끝내주는 레시피

뼈가 없으면서, 식감과 맛 모두 좋은 닭정육을 즐겨 구매합니다. 닭갈비, 닭구이 요리를 해먹어도 좋지만 간장양념 재워둔 후 볶아먹는 이 레시피도 애정해요. 후추와 간장소스 조합이 아주 좋은 레시피이니, 집에서 만들어 꼭 즐겨보세요.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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닭정육에 맛간장 2T, 마늘 1t, 미림 1T, 월계수잎을 넣고 냉장고에 미리 24시간 재워둡니다.

시간 여유가 없다면 재우지 않고 조리해도 괜찮지만 미리 양념을 재워두면 닭에 양념이 스며들어 더욱 맛있어요.

양파, 대파, 당근, 버섯, 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
기름 2T 두르고 양파, 대파, 당근을 팬에 먼저 볶아줍니다.

불세기는 중불을 유지해주세요.

야채들을 볶다가 숨이 죽기 시작하면 미리 재워둔 닭정육을 넣고 볶아줍니다. 넣은 닭고기 위로 후추를 듬뿍 뿌려주세요.
정육을 팬에 올린 후 버섯, 고추까지 넣은 후 중불에서 정육을 구워가며 볶아줍니다.

정육을 넣을 때 월계수잎은 빼내어주세요.

고기 겉면이 구움색이 나기 시작하면 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 자른 후 진간장 1T, 설탕을 조금 넣어 계속 볶아줍니다.
계속 중불에서 조리하다가 어느정도 색도 돌고 수분이 줄어들면 약불에서 볶아가며 조리해 완성합니다.
팁-주의사항
미리 재워 조리했더니 간장 양념이 잘 스며들어 맛있더라고요. 야채와 간장소스의 조합이 아주 훌륭해서 남김없이 모두 먹게되는 레시피입니다. 후추향이 은은하게 나야 더욱 매력적이니 그라인더로 후추 듬뿍 갈아 맛있게 즐겨보세요.

등록일 : 2022-10-03 수정일 : 2022-10-04

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레시피 작성자About the writer

서끼니

한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)

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