가지탕수 만들기

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하나숲

가지탕수 만들기

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 가지 탕수 손님초대요리에도 좋고 간식으로도 맛있답니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념탕수소스]

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재료 깨끗이 씻어 준비 해 주세요

먹기 좋은 적당한 사이즈로 썰어 주고 ~ 씨는 제거 해 주세요

가지는 어슷하게 돌려 가면서 썰어 주세요

가지 손질법 레시피

썰은 가지는 준비 하여 주고 ~

흰자에 소금,후추가루 조금 넣어 풀어 주고 ~

옥수수전분 넣어 섞어 주고 ~ (농도는 약간 걸죽하게 물량으로 조절)

가지 넣어 섞어 주고 ~

170~180도 온도에 튀겨 주세요 (가지가 중간 지점까지 갔다가 떠오르면 됩니다)

키친타올에 기름기 제거 하고 ~

전분물 만들어 놓고 ~

궁중팬에 식용유 약간 두르고 야채 넣어 볶아 주다가 ~

물 한컵 부어 주고 ~

굴 소스,설탕 등 다른 소스도 넣어 주고 ~

끊여 주다가 ~ 양파가 반정도 투명해 졌으면

전분물 부어 주면서 농도 조절 해 주고 한소끔 끊여 주시면 됩니다

튀겨 놓은 가지튀김은 다시 한번 튀겨 주고 ~

키친타올에 기름기 제거 해 주고 ~

접시에 담아 주고 ~

볼 접시에 탕수소스도 담아 주세요

큰접시에 반 정도 가지튀김 담고 소스 그릇 올려 주시면 됩니다

: 두번 튀김하면 더 겉이 바삭합니다 하지만 튀길때 가지에서 물이 나와 있어서 밖으로 기름이 튀여서 손이 다칠 수 있어요 조심 하시길 바랍니다

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등록일 : 2022-09-11 수정일 : 2023-07-20

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레시피 작성자About the writer

맛있게 먹고 즐겁게 살자

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#가지탕수 #탕수요리 #가지요리 #야채요리 #겉바속촉 #튀김요리 #손님초대요리 #간식

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