Name: 연근전 만드는 법 연근요리 명절전 추석전요리 추석음식 명절전종류
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 연근 2개; 물1컵; 녹말가루 3스푼; 소금 4꼬집

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하이유니별

연근전 만드는 법 연근요리 명절전 추석전요리 추석음식 명절전종류

연근은 아삭아삭하면서도

담백한 맛이 나는 뿌리채소죠.

특히 빈혈이 있는 분들이나

코피가 자주 나는 아이들이 먹으면

좋다고 알려져 있죠.

오늘은 건강한 식재료인 연근으로

연근전을 만들어 봤어요.

보통 생각하시는 연근전은

연근을 모양대로 썰어서

데친 후에 반죽을 무쳐서

구워내는 거잖아요?

그런데 저는 오늘 연근을 갈아서

연근전을 만들었어요.

얇게 슬라이스한 연근을

반죽 위에 하나씩 올려서

지져냈는데요.

부드러운 식감과 아삭한 식감

정말 조화롭고요.

고소하고 담백한 맛도 일품이네요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
2개 구매
물
1컵 구매
녹말가루
3스푼 구매
소금
4꼬집 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

흙연근 2개를 준비해 주세요.
저는 마트에서 구입했는데요.
하나에 250g쯤 되는 거 2개라서
총 500g쯤 되더라고요.
껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후에
미리 준비해 둔 식초물에 바로 담가주세요.
이렇게 식초물에 연근을 담그면
연근의 떫은맛도 없어지고
갈변도 막을 수 있어요.

연근을 믹서기에 갈릴 정도의 크기로
잘라주세요.
3cm쯤은 남겨서
아주 얇게 슬라이해해 주시고요.
이 슬라이스한 연근은
연근전 위에 올려서 구울 거예요.
슬라이스한 연근은
아까 그 식초물에 담가두고
갈변을 막아주세요.

자른 연근을 믹서기에 넣고
물 1컵을 넣어주세요.
입자가 고와질 때까지
갈아주시면 돼요.
어느정도 식감이 느껴지게 갈아내는 게
저는 오히려 더 좋더라고요.
너무 곱게 갈려고
노력하지 않으셔도 될 것 같아요.

갈아낸 연근을 그릇에 담아주세요.
녹말가루 3스푼을 넣고
소금 4꼬집 넣어주세요.
재료들이 잘 섞이도록
골고루 저어서 반죽해 주세요.

기름 두른 팬에
연근반죽을 올려주세요.
적당한 크기로 올린 연근반죽 위에
얇게 슬라이스해 둔 연근을 올려주시고요.
밑면이 익으면 뒤집어주세요.
앞뒤로 노릇노릇 구워주시면 되겠죠?

몸에 좋은 뿌리채소인 연근으로
부드러움과 아삭함이 공존하는
연근전 만들어 봤어요.
사실 연근을 갈아서 연근전을 만든 건
저도 처음인데요.
이거 완전 맛있어요.
연근을 얇게 슬라이스해서 올린 게
정말 신의 한 수라는 생각이 들어요.
연근을 갈아서 전을 만들면
아무래도 식감이 너무 부드러우니까
슬라이스한 연근을 올려볼까 생각이 들어서
한번 만들어 본 건데 정말 맛있네요.
이번 추석에는 색다른 연근전
한번 만들어 보시는 거 어떠세요?