추석명절음식 다진고기요리 동그랑땡/동그랑땡반죽

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추석명절음식 다진고기요리 동그랑땡/동그랑땡반죽

명절 온가족 밑반찬과 술안주로 좋은 든든한 왕 동그랑땡입니다
재료 준비부터 부치기까지 번거로워 명절에만 해 먹게 되네요ㅎㅎ

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다진 돼지고기
300g 구매
다진 소고기
100g 구매
두부
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
달걀
4개 구매
대파
1개 구매
당근
80g 구매
식용유
약간 구매
부침가루
약간 구매
맛술
1스푼 구매

[반죽 양념]

다진마늘
1스푼 구매
굴소스
1.5스푼 구매
전분
2스푼 구매
생강술
0.5스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

다진고기는 돼지고기와 소고기 3 : 1의 비율로 넣었구요~
냉동된 고기는 완전히 녹인 후 핏물을 닦아 주세요~

돼지고기만 사용해도 좋고 소고기 좋아하면소고기를 더 넣어도 좋답니다

두부는 칼등으로 으깨 물기 꽉 짜 주세요~

당근, 양파, 대파는 잘게 다져 주세요~

볼에 다진돼지고기, 다진소고기, 잘게 다진 당근,
양파, 파를 담고 달걀 한개 깨 넣고
적힌 분량의 굴소스, 다진마늘,
전분, 생강술, 소금, 후추를 넣어 주세요~

기호에 따라 참기름 넣어도 좋고
생강술 없으면 다진생강이나
생강가루도 좋고 맛술도 OK!

골고루 섞이도록 주물러 치대
동그랑땡 반죽을 만들어 주세요~

오래 치댈수록 끈기가 생겨
동그랑땡이 안 부서지고
예쁘게 모양을 잡을 수 있답니다

반죽을 적당량 손바닥에 올려 동그랗게 만든 후
눌러 동글 납작하게 동그랑땡 모양을 잡아 주세요~

약간 두께 있게 도톰하게 만드는게 맛있더라구요~

체에 부침가루 담아 흔들어 주면
동그랑땡에 옷이 골고루 입혀 져요~

부침가루 대신 밀가루나 전분도 좋습니다

달걀 3개 깨 맛술 1스푼 넣어 풀어 준 후
동그랑땡 담가 달걀옷을 입혀 주세요~

팬을 달군 후 중약불에서 식용유 약간 두른 후
달걀옷 입힌 동그랑땡을 하나씩 올려 주세요~

앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 동그랑땡 완성!

: 표고버섯이나 새송이버섯등 좋아하는 버섯도
곱게 다져 넣으면 좋고 어른용은
청양고추도 다져 넣으면 좋답니다

동그랑땡 관련 상품

등록일 : 2022-09-07 수정일 : 2022-09-08

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#동그랑땡 #동그랑땡반죽 #명절음식 #추석음식 #추석명절음식 #다짐육요리 #다진고기요리 #명절전 #추석전 #동그랑땡꿀팁

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