얼큰해장파스타:부야베스 스타일의 토마토파스타

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신세기베짱이

얼큰해장파스타:부야베스 스타일의 토마토파스타

와인을 즐겨마시는데, 아침 저녁으로 날씨가 쌀방해지니 스튜스타일의 요리가 간절해지더라구요.
해산물이 듬뿍 들어간 프랑스 스튜, 부야베스를 파스타면 넣고 한국식으로 매콤하게 재해석해보았는데, 정말 중독적인 맛이예요. 속이 확풀려서 와인이 끝도 없이 들어간다니까요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

파스타면
1줌 구매
새우
3-4마리 구매
베이컨
2줄 구매
청량고추
4개 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

고추장
1스푼 구매
고추가루
1.5스푼 구매
토마토소스
1/2통 구매
다진마늘
1스푼 구매
후추
톡톡 구매
소금
톡톡 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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파스타면을 삶아두고, 다진마늘을 올리브유 넣고 볶다 살짝 향이 올라오면 양파가 투명해질때까지 볶는다. 그리고 청량고추를 넣고 볶다 파스타면을 투척, 이 시점에서 고추가루와 고추장을 넣어 매운향을 팍팍 가미해준다.

면을 넣는 시점에서 베이컨과 올리브유를 추가로 넣고 후추, 소금 톡톡 뿌려 밑간을 해둔다.

고추가루와 고추장이 재료와 파스타면에 고루 스며들도록 면수를 살짝 붓고 볶아주다가

시판 토마토소스 한통도 아낌없이 투척! 소스대신 퓨레와 토마토홀을 같이 사용해도 좋고 집에 토마토가 있으면 으깨서 넣어주면 감칠맛도는 단맛이 추가된다.

토마토소스를 넣고 쎈불에 한번 볶아준후, 남은 면수를 모두 부어주고 다시 볶볶.
마지막으로 새우를 넣어주면 되는데 색이 붉은색으로 변했다하는 시점에서 조금만 더 익혀줘야 퍽퍽하지 않으니, 익히는 시간에 주의할것!

: 새우가 없으면 오징어나 바지락 등을 넣어주면 되는데 조개류를 넣어주면 소스가 더 시원해진다. 조개류를 넣을 요량이면 면수를 넉넉히 넣어줘 국물파스타같이 만들어주면 더 좋음!
새우는 머리옆의 수염이랑 촉수를 잘라줘야 먹기 편해요

얼큰해장파스타 관련 상품

등록일 : 2022-08-19 수정일 : 2022-08-22

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레시피 작성자About the writer

신세기베짱이

미식을 테마로한 여행을 다니며, 전세계, 전국 각지의 음식에서 활력소와 요리영감을 얻습니다. 누구나 따라 할수 있는 쉬운 레시피로 요리입문을 도와드려요

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#새우 #홈파티 #부야베스 #해장

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