Name: 고구마줄기볶음 만들기, 들깨 넣어 고소하고 부드러운 여름반찬
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마줄기 1단; 다진 마늘 1.5T; 멸치 액젓 1T; 간장 1T; 소금 1T; 들깨가루 2T; 들기름 1T; 다진 대파 2T

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평안해의작은부엌

고구마줄기볶음 만들기, 들깨 넣어 고소하고 부드러운 여름반찬

요맘때 먹을 수 있는 반찬 중에 하나
고구마줄기 볶음이에요~
자주 먹을 수 없어서 그런가
마트에서 고구마 줄기가 보이길래
얼른 집어 왔어요~
들깨가루 듬뿍 넣고 심심하게
만들면 계속 먹게 되는 반찬이에요^^
고구마줄기 손질부터 삶고, 볶는 방법
소개해 드릴게요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

고구마 줄기는 1단을 준비했어요.

고구마줄기 1단

고구마 줄기 손질하는 게 시간이 걸려요.
재미있는 영상 보면서 하셔야 합니다 ㅎㅎ

끝부분을 똑 부러뜨려 쭉~ 잡아당기면서껍질을 벗겨주시면 됩니다.

껍질을 벗긴 고구마 줄기를 사오시면 더 편해요~

껍질을 벗긴 고구마 줄기는 삶아주세요.
물이 끓으면 소금 1T 넣고, 손질한 고구마줄기를 넣고 8분 정도 삶아주세요.

소금 1T

너무 오래 삶지 않아요. 살짝 아삭함이 남아있게 삶아 주시면 됩니다.

삶은 고구마 줄기는 찬물에 담가 깨끗하게 씻어 준비합니다.

먹기 좋은 크기로 자른 후, 이제 볶아 줄 거예요~

먼저 팬에 식용유, 다진 마늘 1.5T를 넣고
달달 볶아 마늘향을 내주세요.

다진 마늘 1.5T

썰어둔 고구마 줄기를 넣고 코팅하듯 볶아주세요.

멸치 액젓, 간장을 넣고 간이 잘 배어들 수 있도록 물을 조금 넣고 끓여주세요.

멸치 액젓 1T, 간장 1T

이떄 간을 보시고 싱거우면 소금 약간 추가해 주세요.

마지막 들깨가루, 들기름, 다진 대파 넣고 마무리~

들깨가루 2T, 들기름 1T, 다진 대파 2T

접시에 담아내면 부드러운 고구마줄기볶음 완성~

: 고구마 줄기 껍질은 시들시들한 게 더 잘 벗겨져요.
그래서 사 가지고 오셔서 며칠 두었다 하시는 방법도 있구요.
소금물에 담가 두었다가 하시는 방법도 있어요.

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2022-08-12 수정일 : 2022-08-12

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