얼갈이배추 된장국 얼갈이 콩나물 두부 된장국 끓이는 법

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얼갈이배추 된장국 얼갈이 콩나물 두부 된장국 끓이는 법

얼갈이만 벌레가 덜먹은걸 골라서 국도 끓이고 무침도 만들어 먹었지요

그럼 오늘은 #얼갈이배추국 #얼갈이된장국 #얼갈이국 소개해 봅니다
#얼갈이두부된장국 #얼갈이콩나물된장국

국물이 시원하고 구수하고 맛있는 #국요리 #우거지된장국 입니다

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[얼갈이배추세척]

식초
1큰술 구매

[얼갈이배추삶을때]

소금
1큰술 구매

[육수]

다시팩
1개 구매
다시마
10cm 구매
물
6컵 구매

[재료]

된장
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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얼갈이는 깨끗하게 서너 번 씻은 다음 식초2큰술을 넣고
10분간 담가 놓았어요

물이 팔팔 끓으면 굵은소금 1큰술을 넣고
얼갈이배추를 넣어 뒤적여주며 삶아줍니다
우거지로 만들때는 데체는것이 아니고 삶아주어야합니다

얼갈이배추는 만져보고 부드럽게 잘 삶아졌으면
꺼내서 찬물에 헹군 다음 잠시 담가놓았어요

얼갈이배추는 먹기 좋게 쫑쫑 썰어놓고 두부도 깍둑썰기하고
홍고추와 청양고추 대파는 송송 썰어 놓았어요
콩나물을 넣으면 국물이 시원하고 맛있어서 가끔 넓어서 끓인답니다

육수는 팔팔 끓으면 다시마는 건져내고 5분에서 10분 정도 더 끓여줍니다

육수에 된장을 풀어준 다음 얼갈이배추를 넣어줍니다

다진 마늘과 참치액 국간장을 넣고 팔팔 끓여줍니다

한소끔 끓고 나면 콩나물을 넣고 끓여주다가
두부와 다진 파를 넣어줍니다

마지막에 청양고추와 홍고추를 넣고 휘리릭 조금 더 끓여주면
#우거지콩나물국 얼갈이 배춧국 완성입니다

요즘처럼 기온차가 심할 때 아침에는 따뜻한 국이
있었으면 좋겠더라고요
한낮엔 너무 덥지만 그래도 #아침국 으로 따뜻한 #된장국
한 그릇이면 든든한 하루를 시작할 수 있겠지요

콩나물이 아삭함과 두부의 부드러움 청양고추의 칼칼함이
얼갈이와 잘 어울려 구수하고 칼칼하며 국물 맛이 끝내줍니다

얼갈이배추된장국 관련 상품

등록일 : 2022-06-14 수정일 : 2023-03-23

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스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#얼갈이배추국 #얼갈이된장국 #얼갈이국 #얼갈이두부된장국 #얼갈이콩나물된장국 #국요리 #우거지된장국

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