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재미마미

줄기양파김치:처음 맛 본 그 맛에 반하다

양파김치와 파김치를 동시에 먹는 것 같은 줄기양파김치 레시피
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
조리순서Steps
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줄기양파를 다듬는다. 양파 다듬을 때와 같이 뿌리 자르면서 껍질 벗겨내 주세요.
줄기양파를 가지런히 모아서 잎 끝쪽을 잘라내고 물에 담가 서너차례 헹군다.
양파를 크기에 따라 한두번 칼집을 낸다.
알이 작은건 칼집내지 않아도 돼요.
소금 솔솔 뿌리고 물도 조금 부어 절인다.
두세시간 쯤 뒤집어 가며 절여주세요.
가볍게 헹군 후 물기를 턴다. 절인 시간이 짧거나 덜 절여졌다 싶으면 씻지 말고 양념하세요.
미리 꺼낸 냉동실 김치양념으로 줄기양파를 버무린다.
김치통에 양파줄기김치를 차곡차곡 담고 김치 담고 남은 김치양념에 물 조금 부어 씻은 물을 김치 위에 붓는다. 실온에 하루이틀 두었다가 냉장고에 넣어 보관한다.

등록일 : 2022-05-17 수정일 : 2023-03-24

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