돼지고기 조림.. 사태와 뒷다리살로 만든 간장 수육(?)

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윤씨네삼남매

돼지고기 조림.. 사태와 뒷다리살로 만든 간장 수육(?)

세일하는 사태와 뒷다리살 사다가 족발처럼 삶았어요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 사태
1근 구매
돼지고기 뒷다리살
900g 구매

[양념]

간장
150g 구매
쌍화탕
1개 구매
굴소스
1큰술 구매
참치액
2큰술 구매
흑설탕
1컵 구매
노두유
1큰술 구매
물
2L 구매
통마늘
10개 구매
홍고추
3개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1대 구매
생강
약간 구매
양파
1/2개 구매
통후추
1큰술 구매
월계수잎
6~7장 구매
맛술
100ml 구매
된장
1큰술 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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우선 사온 사태와 뒷다리살 냄비에 담아주고

간장 150g, 쌍화탕 1개, 굴소스 1큰술, 참치액 2큰술, 흑설탕 1컵, 노두유 1큰술,물 2리터, 통마늘 10개정도, 홍고추 3개, 청양고추 2개, 대파 1대, 생강 조금,양파 반개, 고기삶는티백 1개, 통후추 1큰술, 월계수잎 6~7장, 맛술 100ml, 된장 1큰술을 풀어 넣어줍니다.

그리고 뚜껑 덮고 끓여주는데요
센불에서 끓여주다가 끓으면 뚜껑 열고 중불에서 뭉글하게 고기가 익을때까지 푹 삶아주면 됩니다.

50분 정도 푹 삶았어요
젓가락으로 찔러봐서 쑥 들어가면 다 된겁니다.

이제 건져서 식혀줍니다.
식으면 썰어서 먹으면 됩니다.

: 사태 대신 돼지족사다가 삶아도 됩니다.
그땐 시간을 좀 더 오래 삶아야 하고 초벌로 한번 삶아낸다음 양념 넣고 끓이면 됩니다.

돼지고기조림 관련 상품

등록일 : 2022-05-15 수정일 : 2022-05-16

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윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#간장수육 #돼지고기사태 #돼지고기뒷다리살 #돼지고기조림

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