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은하수진주

향긋한 미나리 넣은 매콤한 오징어 초무침 만들기(백종원표 양념)

백종원표 양념에 향긋한 미나리를 넣어 매콤하면서도 입맛 돋구는 초무침이에요~
오징어는 열량이 낮아 다이어트에도 도움이 되니 부담도 없고 좋네요^^
4인분 30분 이내 초급
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오징어 두마리는 내장과 뼈를 제거한 후 몸통에 칼집을 살짝씩 교차로 내주고 적당한 크기로 잘라 주세요. 다리 부분도 4-5cm 정도의 길이로 잘라 주시고요.
물을 1리터에 굵은 소금 1/2T, 맛술 1T를 넣어 끓여 주세요.
물이 끓으면 오징어를 1분 정도 데쳐 주고 찬물에 헹궈 주세요.

너무 오래 끓이면 오징어가 질겨져요~

양파와 파프리카는 적당한 두께로 썰어 주시고
미나리는 3-4cm로 잘라요.
새콤매콤함을 더할 초고추장은 고추장 3T, 설탕 1T, 식초 1T, 물 2T을 넣어 만들어요.
큰 볼에 준비해둔 야채들과 오징어를 넣고 마늘 1T, 고춧가루 1~3T, 간장 1T와 초고추장을 넣어요.
고춧가루는 1T만 넣어도 되는데 저는 더 매콤하게 하려고 추가했어요.

초고추장은 처음부터 전부 다 넣지 말고 간을 보며 추가해 주세요. 저는 전부 다 넣었는데 간이 잘 맞았어요~

살살 버무려 주고 마지막으로 참기름 1T와 통깨 2T를 넣어 버무리면 완성이네요.
사진을 보기만 해도 그 맛을 알기에 침이 고이네요.
고춧가루를 더 추가하여 좀 매콤했지만 너무 맛있게 잘 먹었어요.
여기에 국수를 삶아 같이 비벼 먹어도 너무 맛있을듯 해요.
매콤새콤하면서 쫄깃한 오징어 초무침 만들어 보세요.
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등록일 : 2022-04-19 수정일 : 2022-04-20

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레시피 작성자About the writer

은하수진주

https://blog.naver.com/yyoka1 네이버 푸드 인플루언서입니다. 간단하면서 맛있고 예쁘게 요리하려고 해요^^

요리 후기 2

망구르르르 2022-04-22 20:07:00

굿굿 맛있습니다^^ 

쉐프의 한마디2022-04-23 09:13:07

맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^ 좋은 하루 되세요 ~

유리다유리 2022-05-04 22:23:09

맛있어요! 

쉐프의 한마디2022-05-05 10:25:13

감사합니다. 즐거운 휴일 보내세요^^

댓글 1
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