Name: 돌나물 물김치!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돌나물 420g; 오이 1~2개; 양파 작은 것 1개; 배 1/2개; 대파 1/2개; 방울토마토 10개; 홍고추 1개; 비트 약간; 물 500ml; 밀가루 3T; 물 500ml; 마늘 45g; 생강청 1/2T; 새우젓 1T; 꽃소금 1.5~2T

413

곰배밥상

돌나물 물김치!

깔끔하고 건강한 물김치! 봄에 꼭 담가보세요.
https://youtu.be/XfQZZMBEVNE

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돌나물 구매 420g

오이 구매 1~2개

양파 작은 것 구매 1개

배 구매 1/2개

대파 구매 1/2개

방울토마토 구매 10개

홍고추 구매 1개

비트 구매 약간

물 구매 500ml

밀가루 구매 3T

[양념]

물 구매 500ml

마늘 구매 45g

생강청 구매 1/2T

새우젓 구매 1T

꽃소금 구매 1.5~2T

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

먼저 밀가루 풀을 끓여주세요.
물 500ml 에 밀가루 3T 넣고 잘 푼뒤 눌지 않도록 잘 저어가며 끓여줍니다.
끓기 시작하면 새우젓 1T 넣고 바글바글 끓이다가 불을 끄고 식힙니다.
풋내가 나는 돌나물은 밀가루 풀이 좋습니다.

돌나물은 연한 소금물에 5분 정도 담가 놓았다가
살살 흔들어가며 3~4번 깨끗이 씻어주세요.

오이, 양파, 방울토마토는 먹기 편한 크기로 썰어 준비해주세요.

분량의 배와 대파, 마늘은 갈기 좋은 크기로 썰어 주세요.

믹서기에 배, 대파, 마늘 넣고 생강청 1/2T 넣어주세요. 생강청이 없으면 생강 약간만 넣어 주셔도 됩니다.

끓여서 식힌 밀가루 풀 넣어서 곱게 갈아주세요

간 재료에 생수 500ml 추가하시고 꽃소금 2T 넣고 국물을 만들어줍니다.
간은 짜지않고 삼삼해야 돌나물 물김치는 맛있어요. 액젓으로 간을 하셔도 좋습니다.
간은 기호대로하시면 됩니다.

칼칼한 맛을 원하시면 청양고추나 홍고추 1개 정도 썰어 넣어주세요. 생략하셔도 좋습니다.

맑은 물김치에 비트가 들어가면 색감도 좋고 건강에도 좋습니다. 비트도 없으면 물론 생략하셔도 좋아요.

준비한 재료 다 넣고 국물을 부어주시면 완성입니다.

: 반나절 정도 실온에 두었다가 냉장보관하고 드시면 됩니다!

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등록일 : 2022-04-05 수정일 : 2022-04-05

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레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도