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항정살로 만드는 한그릇요리, 매콤 항정살 덮밥 만들기

간장베이스로 만든 덮밥도 맛있지만 가끔 매콤한게 땡길때 고추장 베이스로 만든 매콤한 덮밥도 너무 맛있어요. 다양한 야채와 고기가 한그릇에 담겨져 있는 영양만점 맛있는 덮밥요리에요 :)
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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우선 제일먼저 양념장을 만들어요.
고추장 2스푼
양조간장 1스푼
고춧가루 2스푼
매실액 1스푼
설탕 1스푼
맛술 2스푼
생강가루 0.5티스푼

생강청, 다진생강으로 대체가능

마늘가루 1티스푼

마늘가루는 생략가능합니다.

다진마늘 한큰술
참기름 한스푼, 후춧가루 톡톡톡 뿌려주고
골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
토핑용 마늘은 얇게 3~4등분 슬라이스 해줍니다.
양파는 채썰어주세요.
토핑용 대파도 잘게 쫑쫑 썰어줍니다.
계란은 3개정도 깨서 젓가락으로 잘 풀어줍니다.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 팬이 예열되면 썰어놓은 마늘을 넣어줍니다.
팬을 기울여 한쪽으로 기름이 모이게 하고 타지 않게 젓가락으로 뒤적이며 마늘을 튀겨줍니다. 사진처럼 노릇하게 잘 튀겨지면 꺼내줍니다.

중불

팬에 식용유를 살짝 두르고 팬이 예열되면 풀어놓은 계란을 모두 넣어줍니다.

중약불

가장자리가 익기 시작하면 휘휘 저어 스크램블하고
80%정도 익었을때 불을 꺼주고 남은 열에 스크램블을 마저 해줍니다.

취향이지만 스크램블은 살짝 덜익은것 같아야 더 부드럽고 맛있어요.

팬이 예열되면 항정살을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

중불

고기가 어느정도 익으면 가위로 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
고기가 70%정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣어요.
양념이 탈수 있으니 불은 약불로 줄이고 고기와 양념장을 잘 섞어줍니다.

약불

맛술 두스푼 물 100ml를 넣어줍니다.
썰어놓은 양파를 모두 넣고
물이 졸아들때까지 약불에서 잘 볶아주면 완성.
필수는 아니지만 덮밥에 넣으면 훨씬 맛이 업그레이드가 되는 숙주볶음!!! 팬에 기름을 살짝 두르고 숙주를 크게 한줌 넣고 센불에서 빠르게 볶아요. 볶을때 맛소금 두세꼬집 정도 넣어 살짝 간을 해도 좋아요.
아삭한 식감이 살아있도록 사진처럼 살짝 숨이 죽을정도로만 볶아줍니다.

센불

그릇에 밥을 한주걱 담고
그 위에 숙주볶음을 올려줍니다.
숙주위에 스크램블을 얹어주고
나머지 빈공간에는 매콤하게 볶은 항정살을 올려줍니다.
마늘후레이크와 대파, 통깨 솔솔 뿌려주면 매콤항정살덮밥 완성!!
아삭아삭한 숙주볶음과 부드러운스크램블 또 바삭한 마늘후레이크까지!! 식감과 맛의 조화가 너무 좋아요.
맛있게 만들어 드세요 :)

등록일 : 2022-03-11 수정일 : 2022-03-11

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

빵이네 2023-01-06 17:52:23

감사합니다. 매콤한 항정살 덮밥 맛있게 먹었어요. ^^ 

댓글 0
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