Name: [신김치 활용법] 알타리무 (총각무) 된장지짐. 이거 하나면 밥도둑이 따로 없어요.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알타리 무김치 1kg; 양파 1/2개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1줄; 쌀뜬물 700ml; 시판 된장 2T; 다진마늘 2T; 들기름 2T; 맛술 1T

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사계절밥상

[신김치 활용법] 알타리무 (총각무) 된장지짐. 이거 하나면 밥도둑이 따로 없어요.

김장때 남은 총각 김치가 너무 익어서 밑반찬으로 맛있게 지져 봤어요. 완전 밥도둑 입니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알타리 무김치 구매 1kg

양파 구매 1/2개

청고추 구매 1개

홍고추 구매 1개

대파 구매 1줄

쌀뜬물 구매 700ml

[양념]

시판 된장 구매 2T

다진마늘 구매 2T

들기름 구매 2T

맛술 구매 1T

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

알타리 무김치는 양념을 깨끗이 씻어
4등분으로 칼집 내 주세요.

칼집 낸 알타리 무에 된장, 마늘, 들기름으로 무쳐 줍니다.
*양념이 배도록 바락바락 주물러 무쳐 주세요.

양파는 채 썰고 고추는 어슷 썰어 주세요.

대파는 어슷 썹니다.

냄비에 알타리무와 쌀뜨물이나 생수, 양파.맛술, 중멸치 넣어 자작하게 끓여 주세요.
(물이 졸으면 쌀뜨물 더 넣어가며
무가 익을 때 까지 40~50분 끓여 줍니다.)

젓가락으로 찔러 보아 익었으면 고추와 대파 넣어 완성합니다.

: 신김치 또는 총각무가 있다면 된장에 지져 보세요. 엄청나게 맛있는 요리로 변신합니다. 총각무는 잘 안익어서 칼집 내도 좋고 압력솥에 20분 정도 끓이면 부드럽게 드실수 있어요.

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등록일 : 2022-03-07 수정일 : 2022-03-08

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도