Name: 도미찜 만드는법- 딸에게#`반건조 참돔
Ingredients: 반건조 도미 1마리; 대파 잎 1줌; 마늘 5개; 생강 적당량; 소주 3숟가락; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 간장 5숟가락; 맛술 4숟가락; 식용유 5숟가락

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노란장미

도미찜 만드는법- 딸에게#`반건조 참돔

재료Ingredients

[재료]

반건조 도미
1마리 구매
대파 잎
1줌 구매
마늘
5개 구매
생강
적당량 구매
소주
3숟가락 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
간장
5숟가락 구매
맛술
4숟가락 구매
식용유
5숟가락 구매

노하우

반건조 참돔으로 도미찜 만들었어요~

도미쪄서 파채올려

간장 끓여붓고

끓는 기름 부으면

너무나 맛난 도미찜 완성!

추석에 제사상에 올린 생선으로

도미찜 만들어보세요~

도미찜

담백한 도미의 찐맛 ~ 도미찜

도미찜 만드는법

반건조 도미 1마리, 파잎, 마늘, 생강(생강가루),소주 3T

대파1/2대, 청양고추1개, 홍고추반개

간장5, 맛술4, 식용유5,

반건조 도미 참돔

냉동실에 있었던거라

미리 자연해동 해서 소금물로 씻어요~

물에 담가두지는 않아요~

물로도 씻지 말랬지만

그래도 슥 씻어줍니다.

내장,아가미 다 손질 되어 있어서

반건조가 편하네요~

지느러미 가위로 잘라내고~

칼집을 내주어요~

파잎 길게 잘라서

찜기 위에 깔고~

칼집낸 도미 올리고 칼집에 편으로 썬 마늘 꽂아요~

생강은 생강가루 뿌리고

말린 생강 꽂았어요~

생 생강 꽂아주면 됩니다.

아가미 안에도 파잎, 마늘, 생강 넣었어요~

쿠커에 물을 팔팔 끓여서

찜기에 담은 도미를 올리고

34cm오발냄비에 꽉차요

도미 위에도 파를 덮고

청주나 소주를 뿌려줘요

비린내를 잡아준답니다

뚜껑 닫고 15분찌고

열어 보고 도미가 커서

5분 더쪘어요

찜기 꺼내

제 할 일 다 한 파잎걷어 내고요

도미가 35cm짜리라

일반 접시에는 택도 없네요~

오랜만에 35cm 도 넘는 타원 그릇을 꺼냈네요~ㅎ

접시 밑에 채썬 파잎 깔고

도미를 뒤지개 두개로 잘 옮겨요~

간장, 맛술 살짝 끓여서

찐 도미위에 뿌려요~

도미에 간을 주고~

파채 위에 올리고

끓인 기름 부어요~

파향이 좋아요~

남긴 끓인 간장 부어주어요~

고명으로 대파 는 길게 채썰고~

청양고추,홍고추도 길게 채썰어요~

홍고추,청양고추,파채흰부분

더 올려서 완성~

담백한 도미에

간장,기름,파,마늘,생강이 만나

향긋하고 비리지않는 도미찜이랍니다.

도미는 살이 많고

가시가 큰 가시만 있어서

아이,어르신 모두에게 좋아요~

먹을 땐~

살을 띠어서

간장에 폭 담갔다가

파채와 함께 ~

파향과 파의 식감이 굿!

짭쪼름한 간장맛에 감칠맛 굿!

참돔 반건조라도

하나도 짜지도 않고

살이 쫄깃하니 부드럽고

하나도 비리지도 않고

정말 맛나답니다.

얼마나 맛나던지

세 식구 젓가락이 멈추지 않았답니다.

도미가 커서

3명이 먹고도 남겼네요~ㅎ

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

반건조 도미찜입니다.

등록일 : 2022-02-23 수정일 : 2022-02-23

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#반건조도미찜 #도미 #도미요리 #반건조생선

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