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사계절밥상

[콩나물어묵볶음] 콩나물 물에 삶지 말고 볶아 드세요. 분명 엄지척 할겁니다.

평소에 먹는 밑반찬 이지만 아삭하고 매콤한게 너무 맛있어서 명절 밑반찬으로 드시면 좋을것 같아 만들었어요.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 2번 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.
*콩나물 뿌리가 너무 길면 잘라 주세요.
전 그리 길지 않고 아스파라긴산이 뿌리에 많아 그냥 했어요.
양파는 채 썰고 고추는 반으로 갈라 송송 썰어 주세요.
대파는 송송, 깻잎은 굵게 채 썹니다.
*다 만들고 보니 파가 보이지가 않았어요.파는 어슷 썰어 주세요.
사각 어묵은 콩나물 모양처럼 1cm 넓이로 썰어 뜨거운 물로 기름기를 제거해 주세요.
맛술 3T, 고춧가루 2T, 간장 3T, 참치액젓 1T, 다진마늘 1T로 볶음 양념장 만들어 둡니다.
*입맛에 따라 짜면 간장을 2T로 줄여 주세요.
중불에 콩나물과 소금 넣고 숨이 죽으면 뒤적이다 양파, 어묵, 양념장 넣고 볶아 주세요.
(영상 보면 아시겠지만 콩나물에서 물이 나옵니다.)
어느 정도 볶아지면 청양고추와 대파, 채썬 깻잎, 통깨, 참기름으로 완성 합니다.
팁-주의사항
콩나물은 중불에서 물 없이 3분 정도만 그냥 두세요. 물이 생기기 시작하면 뒤적여 어묵과 야채 넣어 볶으면 됩니다.
양념장은 입맛에 따라 간장을 조절해 주세요.

등록일 : 2022-01-26 수정일 : 2022-01-27

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

요리 후기 1

좋다~~♡♡ 2022-03-04 20:17:05

쉽고 아삭한 맛이 더 좋아요 

쉐프의 한마디2022-03-07 17:46:30

감사합니다~^^

댓글 0
파일첨부
#콩나물볶음#콩나물볶음만드는법#콩나물어묵볶음#콩나물요리#어묵요리#밑반찬#간단요리
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