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만개의레시피

이재훈 셰프와 함께하는 행복한 장 건강 레시피 3종

대한장연구학회와 만개의레시피,
그리고 이재훈 셰프가 만나
염증성 장질환 환자를 위한
쿠킹클래스를 준비했어요!

건강 레시피가 맛없다는 편견을 부술
행복한 장 건강 레시피 3종,
식사부터 후식까지 준비돼 있으니
지금 바로 확인해 보세요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 연두부 보관법연두부 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 돈까스소스 조리법돈까스소스 조리법
▶ 오렌지 손질법오렌지 손질법
▶ 오렌지 조리법오렌지 조리법
▶ 오렌지 보관법오렌지 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[연두부영양죽]
연근, 당근은 다지고, 쪽파는 얇게 송송 썰어요.
소금물에 씻은 굴과 연두부를 각각 체에 받쳐 물기를 빼요.

체

휴바트 채망

냄비에 참기름을 두르고, 당근, 연근 순으로 숨이 약간 죽을 때까지 볶아요.

냄비

다시마표고국물, 밥을 넣고 밥이 퍼질 때까지 푹 끓여요. 이어서 부순 연두부, 굴을 넣어 한소끔 더 끓이고 한식간장, 소금, 쪽파를 적당히 올려요.
[쌀국수볶음(팟타이)]
목이버섯은 물에 불려 먹기 좋게 썰어요. 당근은 3~4cm 얇은 네모꼴로, 양파는 1cm 너비로 썰어요. 부추는 3~4cm 길이로 썰고, 숙주나물은 머리와 꼬리를 떼어 손질해요.

숙주 손질법 레시피

쌀국수는 끓는물에 삶되, 덜 익도록 제품에 표기된 시간보다 일찍 건져요. 건진 국수는 냉수로 식히고 물기를 빼요.

노와 쿡웨어

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 손질한 채소들을 볶아요.

팬

이어서 쌀국수와 칵테일새우를 넣고 볶아요. 간장과 돈가스소스, 스위트칠리소스로 양념을 하면서 소금, 후추로 간을 맞춰요.
[오렌지젤리]
오렌지 2개는 반을 갈라 즙을 짜고, 1개는 껍질을 깎아 과육만 조그맣게 썰어요.
오렌지 과즙은 생수를 더해 300cc가 되게 하고, 꿀을 섞어요.
한천가루를 풀어 냄비에 넣고, 거품기로 저어가며 한소끔 끓여요.

거품기 , 냄비

불을 끈 뒤 오렌지 과육을 넣어 섞고, 틀에 부어 냉장고에 1시간 정도 굳혀요.

등록일 : 2021-12-01 수정일 : 2021-12-01

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#연두부영양죽#장건강#건강식#영양식#식단관리#오렌지젤리#젤리#팟타이#쌀국수볶음
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