이재훈 셰프와 함께하는 행복한 장 건강 레시피 3종

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이재훈 셰프와 함께하는 행복한 장 건강 레시피 3종

대한장연구학회와 만개의레시피,
그리고 이재훈 셰프가 만나
염증성 장질환 환자를 위한
쿠킹클래스를 준비했어요!

건강 레시피가 맛없다는 편견을 부술
행복한 장 건강 레시피 3종,
식사부터 후식까지 준비돼 있으니
지금 바로 확인해 보세요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[연두부영양죽 재료]

연두부
130g 구매
굴
150g 구매
연근
30g 구매
당근
20g 구매
쪽파
3뿌리 구매
참기름
0.5큰술 구매
다시마표고 육수
500ml 구매
밥
250g 구매
한식간장
1작은술 구매
소금
약간 구매

[쌀국수볶음 재료]

쌀국수
140g 구매
목이버섯
10g 구매
당근
1/8개 구매
당근
1/4개 구매
부추
30g 구매
숙주나물
60g 구매
칵테일새우
6미 구매
식용유
약간 구매
다진 마늘
1작은술 구매
간장
2큰술 구매
돈가스소스
1큰술 구매
스위트칠리소스
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[오렌지젤리 재료]

오렌지
3개 구매
꿀
2큰술 구매
한천가루
2/3티스푼 구매
물
3큰술 구매

노하우

▶ 연두부 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

▶ 꿀 조리법

동영상

조리순서Steps

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[연두부영양죽]
연근, 당근은 다지고, 쪽파는 얇게 송송 썰어요.

소금물에 씻은 굴과 연두부를 각각 체에 받쳐 물기를 빼요.

휴바트 채망

냄비에 참기름을 두르고, 당근, 연근 순으로 숨이 약간 죽을 때까지 볶아요.

다시마표고국물, 밥을 넣고 밥이 퍼질 때까지 푹 끓여요. 이어서 부순 연두부, 굴을 넣어 한소끔 더 끓이고 한식간장, 소금, 쪽파를 적당히 올려요.

[쌀국수볶음(팟타이)]
목이버섯은 물에 불려 먹기 좋게 썰어요. 당근은 3~4cm 얇은 네모꼴로, 양파는 1cm 너비로 썰어요. 부추는 3~4cm 길이로 썰고, 숙주나물은 머리와 꼬리를 떼어 손질해요.

숙주 손질법 레시피

쌀국수는 끓는물에 삶되, 덜 익도록 제품에 표기된 시간보다 일찍 건져요. 건진 국수는 냉수로 식히고 물기를 빼요.

노와 쿡웨어

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 손질한 채소들을 볶아요.

이어서 쌀국수와 칵테일새우를 넣고 볶아요. 간장과 돈가스소스, 스위트칠리소스로 양념을 하면서 소금, 후추로 간을 맞춰요.

[오렌지젤리]
오렌지 2개는 반을 갈라 즙을 짜고, 1개는 껍질을 깎아 과육만 조그맣게 썰어요.

오렌지 과즙은 생수를 더해 300cc가 되게 하고, 꿀을 섞어요.

한천가루를 풀어 냄비에 넣고, 거품기로 저어가며 한소끔 끓여요.

거품기 , 냄비

불을 끈 뒤 오렌지 과육을 넣어 섞고, 틀에 부어 냉장고에 1시간 정도 굳혀요.

쌀국수볶음 관련 상품

등록일 : 2021-12-01 수정일 : 2021-12-01

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#연두부영양죽 #장건강 #건강식 #영양식 #식단관리 #오렌지젤리 #젤리 #팟타이 #쌀국수볶음

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