노르웨이 고등어 미소 조림

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노르웨이 고등어 미소 조림

고등어 구이, 튀김, 빨간 양념 조림도 좋아하지만, 가끔 달달 짭쪼름한 미소 된장으로 조림을 만들면 이게 또 특식 느낌이에요. 아이도 어른도 잘 먹는 고등어 미소 조림, 이 음식은 다음 날 먹어도 안 비리더라고요. ^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노르웨이 고등어
1팩 구매
물
적당량 구매

[양념]

생강 편 썰기 한
2~3개 구매
미소된장
1/2숟가락 구매
간장
1작은숟가락 구매
술
1/2숟가락 구매
미림
1/2숟가락 구매
설탕
1작은숟가락 구매
물
100ml 구매

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노르웨이 고등어 1팩을 준비합니다.

생강은 편 썰기를 하고, 4등분 하여 십자 칼집을 냅니다.

끓는 물에 고등어를 넣고 약 3초 간 데칩니다.

비린내와 핏물을 제거하는 과정이에요. 순살 노르웨이 고등어엔 핏물이 보이지 않지만, 생물 고등어를 사용할 경우 반드시 필요해요.

데친 고등어를 키친 타올에 올려 물기릍 뺍니다.

프라이팬에 고등어를 올리고 물 100ml를 부어 가열합니다. 물이 끓으면 거품을 제거하고, 양념을 넣은 후 약불로 줄여 주세요.

편 썰기 한 생강 2ㅡ3개, 미소된장 1/2숟가락, 간장 1작은숟가락, 술 1/2숟가락, 미림 1/2숟가락, 설탕 1작은숟가락

양념은 맛을 보고 입맛에 맞게 적당히 넣어 주세요.

적은 양념으로 조릴 땐, 양념이 깔끔하게 골고루 밸 수 있게 프라이팬보다 작은 뚜껑이나 종이 호일을 덮고 조려 주세요.

접시에 고등어를 먼저 올리고, 양념은 좀 더 조려서 얹어 주세요.

: 생고등어로 만드는 요리인데 저는 먹기 편하고 짜지 않은 순살 노르웨이 고등어를 사용했습니다. 간고등어는 짠맛 때문에 이 레시피의 양념 비율 보다는 좀 적게 간을 하시거나, 조림을 할 때 물을 좀 더 넣어 짠맛을 조절해 주세요.

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등록일 : 2021-11-15 수정일 : 2021-12-01

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#씨푸드프롬노르웨이 #노르웨이고등어 #고등어요리 #고등어미소조림 #미소된장

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