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스마일로즈의건강밥상

총각김치 바로 먹어도 맛있는 알타리김치 담그는 법

아삭한 총각김치 알타리김치 맛있게 담아 놓으면 밥도둑이 따로 없지요

저는 총각무 한두 개만 있어도 밥 한 그릇은 개 눈감 치듯 먹게 되더라고요
요즘 김장무 심어놓고 솎음 많이들 하기에

무 솎음 무타리가 많이 나오지요

무타리를 이용해서 담아 놓아도 정말 맛있어요

​
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무가 크지 않아서 연하고 맛있어요
무 솎음 한 다음 마당에서 다듬어서 씻어가지고 들어왔어요
물에 소금을 녹여서 알타리무를 담가준다음
소금 조금을 위에 뿌려줍니다
6시간 정도 절여주면 되는데
중간에 한번 뒤집어줍니다
갈아줄 재료를 믹서기에 담아서 휘리릭 갈아줍니다
작년 11월 7일 담은 레시피인데
지금쯤 무 솎음 많이들 하실 때라 참고가 되었으면 해서 올려봅니다
갈아놓은 재료에 고춧가루와 모든 재료를 넣고 잘 섞어줍니다
절였던 총각무를 씻어서 물기를 빼줍니다
갓과 쪽파는 3~4cm 크기로 잘라줍니다
양념을 넣고 잘 버무려주면 #총각김치 #총각김치담그는법
#알타리김치 #알타리김치담그는법 #무솎음김치 완성입니다
양념을 넣고 한번 버무린 다음 쪽파와 갓을 넣고 살살 한 번 더 버무려줍니다
김치통에 담은 다음 우거지를 덮어주면 좋은데
우거지가 없어서 그대로 꼭꼭 눌러줍니다
바로 담아서 한 접시 담아 보았어요
총각김치는 손으로 들고 먹어야 더 맛있는 것 아시지요
줄기 길게 늘어트린 알타리김치 총각김치 밥도둑이라 인정하시지요 ㅎㅎ
초롱 무는 무가 큼직하기에 열십자로 칼집을 넣어서 담으면 더 맛있어요
그런데 제가 텃밭에 심어서 캔 무는 자그마해서 자르지 않고 그대로 담았어요
한 개씩 들고 먹으면 밥그릇은 언제 비워졌는지 모르겠더라고요
아삭아삭하고 맛있는 총각김치 알타리김치
저는 무김치를 워낙 좋아하는지라 요거 한 가지만
식탁에 올려도 밥 두 그릇은 먹을 수 있다는요 ㅎㅎ

등록일 : 2021-10-20 수정일 : 2021-10-22

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#총각김치#총각김치담그는법#알타리김치#알타리김치담그는법#무솎음김치
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