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올리브쿡

지금까지 먹어본 깍두기 중에서 최고 맛있어요 | 고구마 깍두기 / 김치레시피

아삭아삭 깔끔하고 맛있는 깍두기! 고구마를 넣었더니 훨씬 더 맛있어요.
초보자도 쉽게 만들수 있어요.
6인분 이상 60분 이내 초급

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조리순서Steps
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찹쌀풀을 만든다
무를 먹기좋은 크기로 깍둑썬다
고구마를 깍둑썰어 물에 담가 전분을 빼준다
무와 고구마를 소금에 30분간 절인다 (중간에 한번 뒤집어주고 다 절인 후 물기를 뺀다)
양파, 배, 생강, 다진마늘, 찹쌀풀, 매실청, 까나리액젓, 새우젓을 믹서기에 간다
믹서기에 갈아놓은 양념에 고춧가루를 넣고 5분간 불려 양념을 만든다
쪽파를 2cm 길이로 썬다
절여놓은 무와 고구마에 양념과 쪽파를 넣어 버무린다
맛과 색깔을 보며 고춧가루와 설탕을 추가한다
상온에서 1-2일 발효시켜 냉장고에 넣는다
팁-주의사항
고춧가루는 한꺼번에 넣지 않고 맛과 색깔을 보며 나누어 넣고 기호에 따라 설탕을 추가한다

등록일 : 2021-10-11 수정일 : 2021-10-13

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올리브쿡

집에서 간단히 만들수 있는 요리를 소개하고 있어요.

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