Name: 비오는 날 고소하고 바삭한 해물 파전.
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쪽파 1줌; 오징어 1/3마리; 바지락살 50g; 계란 1개; 밀가루 7큰술; 소금 2꼬집; 차가운물

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2,060

시골할매

비오는 날 고소하고 바삭한 해물 파전.

비가 내리고 흐린날에는 부침개가 더 맛있잖아요. 그래서 있는 재료 꺼내서 해물 파전을 만들어 봤어요.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1줌 구매
오징어
1/3마리 구매
바지락살
50g 구매
계란
1개 구매

[양념]

밀가루
7큰술 구매
소금
2꼬집 구매
차가운물
구매

노하우

조리순서Steps

쪽파는 길이가 길면 반을 잘라준다.

조개살과 오징어를 씻어서 준비한다.

다지듯이 잘게 썰어준다.

밀가루, 소금, 물을 넣어 되직하게 반죽한다.

쪽파를 반죽에 넣어준다.

반죽물을 골고루 묻혀 준다.

달궈진 팬에 식용유를 두르고 쪽파를 가지런지 얇게 펴준다.
중약불에서 서서히 굽는다.

남은 반죽에 해산물을 넣고 반죽을 묻힌다.

쪽파 위에 골고루 얹어준다.

계란을 완전히 말고 반정도 풀리도록 풀어준다.

해산물 위에 골고루 바르듯이 펼쳐 부어준다.

앞 뒤로 뒤짚어 해산물도 익고 표면이 노릇하게 되도록 구워주면 완성된다.(초간장, 초장을 곁들여 먹는다.)
https://www.instagram.com/happy_oneul

: 반죽이 너무 묽으면 해산물과 쪽파의 수분이 나와 더 묽어져서 찢어지거나 죽처럼 되어 겉면이 바삭하지 않게 되니까 우리가 평소에 먹는 떠먹는 플레인요플레의 농도보다 조금 더 되직하게 반죽해주세요.

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등록일 : 2021-10-11 수정일 : 2021-10-26

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

#홈쿡 #쪽파요리 #파전 #해물파전 #해산물전 #건강식 #초간단 #초스피드 #한식 #전요리 #오징어 #바지락

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