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재미마미

양배추오이무침:파프리카양념장으로 겉절이처럼 샐러드처럼

시든 파프리카를 쓰기 위해 파프리카 양념장을 만들어 양배추 오이무침을 만들어봤어요~
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
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▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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양배추를 썰어 물에 담근다.

양배추 씻는데 가장 오래 걸리니까 제일 먼저 준비해 주세요.

파프리카, 사과, 양파, 마늘을 적당히 썬다.
썬 재료들에 국간장과 맛술을 넣는다.
재료들을 핸드믹서나 푸드프로세서를 이용해 곱게 갈아준다.

고춧가루를 미리 조금 넣어줘도 좋아요. 단맛을 더 내고 싶으면 조청을 넣어주세요.

오이와 양파를 썬다.
물 뺀 양배추를 오이와 양파와 함께 볼에 넣고 소금, 올리고당에 버무린다.

절이는 건 아니고 밑간하는 거에요. 절일 시간되면 2,30분 정도 절여도 되구요.​

고춧가루도 넣어 버무린다.
조금 짠듯 하여 남은 사과를 썰어 넣었어요. 토마토를 넣어도 좋아요.
파프리카양념장을 넣어 버무린다.
부추를 넣어 가볍게 버무린다.

등록일 : 2021-10-05 수정일 : 2021-10-06

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