Name: 【키위 효능& 모양편】내 안에 너 있다~♡ 부드러운 소불고기 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 600g; 키위 2개; 팽이버섯 1봉; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 당근 1/4개; 간장 1/2컵; 맛술 3T; 물엿 6T; 다진 마늘 1T; 설탕 4T; 참기름 2T; 후춧가루 약간; 물 2컵

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살림장이

【키위 효능& 모양편】내 안에 너 있다~♡ 부드러운 소불고기 만들기

안녕하세요! 살림장이입니다^^
제스프리 그린키위를 활용한 요리만들기를 해보았어요. 골드키위도 함께 사용했고요.
키위는 "액티니딘"이라고 하는 천연 단백질 소화효소가 있어서
고기 요리와 아주 잘 어울리는 식재료에요.
♡키위♡를 넣어 더욱 부드러운 소불고기
국물 자작하게 즐겨보아요~^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
600g 구매
키위
2개 구매
팽이버섯
1봉 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
당근
1/4개 구매

[양념장]

간장
1/2컵 구매
맛술
3T 구매
물엿
6T 구매
다진 마늘
1T 구매
설탕
4T 구매
참기름
2T 구매
후춧가루
약간 구매
물
2컵 구매

노하우

조리순서Steps

1. 재료를 준비합니다.

소고기는 불고기감, 키위는 제스프리를 사용했어요^^

2. 재료들을 다음과 같이 손질합니다.

▶소고기- 키친타월에 핏물을 뺀 후 먹기좋은 크기로 썰기
▶팽이버섯- 밑동을 자르고 잘게 찢기
▶양파- 채썰기
▶대파, 고추- 어슷썰기

3. 푸드 스타일링을 위한 키위와 당근은
꽃모양 쿠킹틀로 찍어 꽃모양을 만들어 주었어요.

4. 양념재료를 섞어 양념장을 만든 후 키위 1개 갈아서 같이 넣어주었어요.

키위는 고기를 부드럽게 하는 연육작용 역할을 해요.
보통은 사과, 배, 양파 등을 갈아서 많이들 사용하는데
키위에는 액티니딘이라는 천연 단백질 소화효소가 들어있기 때문에 효과가 더 탁월해요!

5. 모든 재료를 양념장에 버무려줍니다.

당근은 익혀야 하므로 함께 버무려주고, 데코용 키위꽃은 제외합니다.

6. 달군 팬에 재료와 국물까지 모두 붓고, 덩어리지지 않게 젓가락으로 풀어가며 익혀줍니다.

기호에 따라 부족한 간은 소금으로 맞추세요.

7. 육즙이 잘 우러나와 국물이 자박자박한 소불고기 완성~!

전골 냄비채로 내어 앞접시에 덜어드셔도 좋아요~

8. 키위꽃을 곁들여 푸드 스타일링도 해봅니다.
이렇게 예쁜 소불고기라니!! ㅎ

키위는 푸드 스타일링 역할뿐 아니라
고기와 잘 어울리는 맛에 눈이 커지실거예요^^

【부연】사용한 꽃모양 쿠킹들은 이렇습니다.

키위나 당근을 적당한 두께로 편썰어 쿠킹들로 찍어내면 꽃모양이 쉽게 표현됩니다.

【부연】꽃모양 쿠킹틀이 없는 경우엔
오각형을 연상하며 5군데 V자로 파서 꽃모양 연출이 가능합니다.

예쁘게 연출하고 싶은 경우 이렇게 하시고
그냥 편썰기나 길게 썰기 해서 편하게 하셔도 무방한거 아시죠?^^

【부연】밥 위에 불고기 올리고 국물도 끼얹어 한 그릇 음식으로 즐기셔도 좋아요~
반찬은 김치 하나면 충분합니다.

키위를 예쁘게 둘러담으면 손님 초대요리로도 손색이 없답니다.

: 【키위 효능】
▶1. 액티니딘 - 천연 단백질 소화제, 장누수증후군 & 과민성 대장증후군 예방
▶2. 비타민C, E - 항산화, 항노화작용, 피부미용, 콜라겐 합성에 도움
▶3. 식이섬유 - 장운동, 변비개선
▶4. 저칼로리 알칼리성 - 다이어트에 도움, 산성화 방지
▶5. 세로토닌 - 불면증에 도움
▶6. 엽산 - 임산부, 태아, 성장기 어린이에게 도움
▶7. 오메가3, 카로티노이드, 폴리페놀 - 심장건강에 도움
【키위 먹는 법 & 보관법 】
키위는 숙성되지 않은 단단한 상태에서 수확을 하기 때문에
후숙시켜야 맛있게 드실 수 있어요.
먹을 만큼 봉지에 싸서 상온에 며칠 두거나
빠른 숙성을 원할 경우 사과를 같이 넣어 보관하면
사과의 에틸렌 가스가 키위의 후숙을 촉진시켜줍니다.