'백선*순정' 버섯 스프와 '곤지7호' 버섯 감자 말이

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솜니

'백선*순정' 버섯 스프와 '곤지7호' 버섯 감자 말이

평소 양송이 스프를 좋아하는데, 느타리 버섯으로 스프를 하면 어떨까 하는 생각에 백선과 순정을 활용해 버섯 스프를 만들게 되었습니다.
감자로 버섯을 말아 구우면 간단한 요리가 될 것 같아 간단하게 만들어 보았습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[버섯 스프 재료]

백선 버섯
50g 구매
순정 버섯
50g 구매
양파
1/4개 구매
버터
10g 구매
소금
1/2t 구매
우유
200ml 구매
치즈
1장 구매

[버섯 감자 말이 재료]

곤지 7호 버섯
50g 구매
감자 작은 사이즈
3개 구매
전분가루
2~3T 구매
기름
2T 구매

노하우

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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버섯 스프 재료를 준비합니다.
"순정 백선 버섯"

양파를 채 썰어주고, 버터를 넣은 팬에 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다.

팬에 백선 순정 버섯을 넣어 물기가 없을 때까지 타지 않게 볶아줍니다.

우유를 넣고 5분동안 끓여줍니다.

약한불로 끓여야 우유가 넘치지 않습니다.

곱게 갈아주고 부드러운 질감이 될 수 있도록 합니다.

치즈 한장을 넣고 약간의 소금을 넣어 풍미를 더해줍니다.

적당한 농도가 되면 백선*순정 버섯 스프 완성

버섯 말이 재료를 준비합니다.
"곤지 7호 버섯"

감자를 채칼을 이용하겨 얇게 슬라이스 해줍니다.
감자 사이사이에 전분가루를 묻혀 서로 붙을 수 있도록 해줍니다.
그리고 곤지 7호버섯을 얇게 찢어 올려줍니다.

감자에 버섯을 잘 말아주고 겉에 전분을 묻혀줍니다.

팬에 기름을 두르고 골고루 노릇하게 익혀줍니다.

약한불로 천천히 익혀줍니다.

감자가 익었으며 곤지 7호 버섯 감자말이 완성!

버섯 스프를 그릇에 담고 버섯 감자 말이를 위에 얹어서 플레이팅 해주면 요리 완성!!

파마산 치즈가루 조금 올려주면 풍미가 더 살아납니다.

: 버섯 스프를 조금 덜 갈면 버섯의 식감이 살아나게 됩니다.
버섯 감자말이는 약한 불에서 천천히 익혀주어야 골고루 익게됩니다.

버섯감자말이 관련 상품

등록일 : 2021-09-13 수정일 : 2021-09-14

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#느타리버섯 #백선 #순정 #곤지7호

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