매운 돼지갈비찜 생각보다 쉬운 돼지갈비요리

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꼼지락걸

매운 돼지갈비찜 생각보다 쉬운 돼지갈비요리

수미네반찬 매운돼지갈비찜이에요.
매콤하고 잡내없이 만들어져 정말 맛있게
먹었네요.돼지갈비요리하면 어렵다고
생각하시겠지만 생각보다 어렵지 않아요^^
올 추석에 한 번 만들어보시길요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장 듬뿍
2큰술 구매
고춧가루
5작은술 구매
양조간장
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
후추
톡톡 구매
생강가루
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
물
500ml 구매

[초벌삶기]

물 돼지갈비가잠길만큼
구매
월계수잎
3~4장 구매
커피
1/2큰술 구매
생강가루
1작은술 구매

[핏물뺄때]

설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 돼지갈비를 준비합니다.

2kg이면
양이 꽤 많아요.1~2분 드실꺼면 반으로
줄여서 만드시길 추천해요.

흐르는 물에 헹궈준 후 설탕1큰술을
넣고 40분간 담궈둡니다.

설탕을 넣어주면 핏물이 더 빨리빠져요.
중간중간 물을 갈아가며 1시간은 넘기지
않도록 합니다.

당근,감자를 돼지갈비크기로
자른다음 모서리를 깎아주세요.

모서리를 깎아주면 조릴때
부숴지지 않아요.

양파와 대파도 썰어주세요.
대파는 어슷썰어줍니다.

40분 후 핏물이 빠진 돼지갈비에요.

핏물이 빠진 돼지갈비에 물과
월계수잎,커피가루,생강1작은술을
넣고 40분간 끓여줍니다.

잡내를 없애는 과정입니다.
월계수잎이 없으실 경우 대파뿌리와
커피가루만 넣고 끓여주셔도 돼요.

거품은 걷어가며 끓여줍니다.

강불-끓어오르면 중불

40분간 푹 끓여준 돼지갈비에요.

흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후
비계는 가위로 잘라 제거해주세요.

뼈에 핏물 굳은 것이 있다면
박박 닦아 없애주세요.잡내의 원인이
되니까요.

돼지갈비에 분량의 양념을 넣어주세요.

고춧가루는 취향껏 1~2큰술
더해주셔도 좋아요.

건고추대신 페퍼론치노를 넣어줬어요.

뒤적거리며 강불로 10분 끓여주세요

강불

끓어오르면 중불로 20분 끓여주세요.

중불

뒤적거리며 끓여주셔야 양념이 골고루
배여요.끓이다가 국물이 모자라다 싶으시면
물을 더 보충해주세요.저는 200ML 더
넣어줬네요.

30분 후 대파를 넣어주면 완성이에요.

매콤한 돼지갈비완성이에요.
양념도 속 배어들어 정말 맛있어요.
레드페퍼를 2큰술 넣었더니 아주
매콤합니다.

살이 많은 돼지갈비라 먹는 재미가
있네요.잘 삶아져서 결대로 쭉쭉 잘 찢어
지더라구요.
올 추석 매콤한 돼지갈비 한 번 만들어
보세요.느끼해진 속이 확 풀리실꺼에요^^

: 돼지갈비는 40분간 물에 담궈 핏물을 빼준 후
만들어주세요.그래야 잡내가 나지 않아요.
냉동을 사용하실경우 냉장해동 후 사용하시는
것을 추천해요.

매운돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2021-09-11 수정일 : 2021-09-13

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싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

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#매운돼지갈비찜 #수미네돼지갈비찜 #돼지갈비요리 #추석음식

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