명절이나 제사에 유용하게 사용할 수 있는 고사리나물

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luckydaddy

명절이나 제사에 유용하게 사용할 수 있는 고사리나물

안녕하세요!
항상 요리를 알기 쉽게 설명해드리는 럭키대디입니다.
오늘은 명절이나 제사에 유용하게 사용할 수 있는 고사리나물입니다.
하지만 꼭 제례음식으로만 사용할 필요는 없겠죠.
나물반찬이 생각 나실 때 언제라도 만들어 드실 수 있습니다.
그럼 상세한 동영상과 함께 만들어볼까요!
Let’s Go!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 고사리
300g 구매
물
2/3컵 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

[양념재료]

국간장
1큰술 구매
대파
8cm 구매
다진마늘
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해주세요.
저는 건고사리로 사용했어요.
생고사리라면 아래 2번부터 4번까지의 순서는 생략하셔도 됩니다.

건고사리라면 반나절 정도 찬물에 불려주세요.

물에 불린 건고사리를 끓는 물에 약 10분 정도 푹 삶아주세요.

고사리를 헹군 뒤 찬물에 삶은 고사리를 약 3시간 동안 담가 아린 맛을 제거해주세요.

대파는 8Cm정도를 잘게 다져주세요.

고사리는 물기를 짠 후 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.

고사리를 볼에 넣고 양념재료인 다진대파 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 무쳐 약 10분 정도 재워 밑간을 해주세요.

다진대파 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 후추 약간

팬에 양념한 고사리를 넣어 약 1분 정도 볶아주세요.

물 2/3컵을 넣고 팬 뚜껑을 덮고 고사리가 부드러워 질 때 까지 약 2분 정도 조려주세요.

냄비 뚜껑을 열고 간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 맞춰주세요.

고사리 국물이 얼추 조려지면 불을 끄고 들기름(참기름) 1큰술, 통깨 약간을 뿌려주면 명절이나 제사에 유용하게 사용할 수 있는 고사리나물 완성.

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등록일 : 2021-09-04 수정일 : 2021-09-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#고사리 #나물반찬 #고사리나물 #명절 #삼색나물 #명절음식 #제례음식

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