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속풀리는 시원한 황태콩나물국, 황태해장국 끓이는법

오랜만에 시원한 국물이 생각나 끓여본 황태콩나물국
뚝배기에 팔팔 끓여서 해장국처럼 먹어도, 끓여놨다가 차게 식혀서 먹어도 맛있어요 :)
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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황태채는 한줌정도 찬물에 담궈 5분정도 불립니다.
불린 황태채는 물기를 꽉 짜주고 먹기좋은 크기로 칼이나 가위로 잘라줍니다.
대파는 반대정도 쫑쫑 썰어줍니다.
무는 0.5cm 정도의 두께로 나박썰기 합니다.
얼큰한맛을 내줄 청양고추도 쫑쫑 썰어줍니다.

* 청양고추는 기호에 맞게 갯수를 조절하여 넣어주세요
* 홍고추 있으신 분들은 함께 썰어 넣으면 색감이 더 예뻐져요

콩나물을 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
팬에 들기름 3스푼정도 두르고
황태채와 무를 넣고 중약불에서 3분정도 볶아줍니다.
물 1.8L 붓고
육수내는 코인 3개를 넣어 멸치육수를 내줍니다.

시크릿코인대신 다시팩이나 물대신 멸치육수를 사용하시면 돼요.

다진마늘도 한스푼 넣어주고
센불로 국물이 끓을때까지 끓여줍니다.
국물이 끓으면 중약불로 줄이고 5분정도 더 끓여주세요.
5분후 씻어둔 콩나물을 넣고 5분정도 더 끓여줍니다.
5분후 국간장 한스푼
꽃소금을 넣어 간을 합니다.

* 간은 기호에 맞게 소금양을 조절하여 해주세요.

마지막으로 썰어둔 파와 고추를 넣고
3분정도 더 끓여주면 황태콩나물국 완성 :)
국물도 뽀얗고 정말 시원하고 맛있어요!!
국물에 밥말아 먹으면 밥한공기 그냥 뚝딱^^
뚝배기에 담아서 계란하나 넣고 팔팔 끓여서 콩나물해장국처럼 먹어도 맛있어요 :)

등록일 : 2021-08-02 수정일 : 2021-08-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

u 산바위 2022-02-26 12:53:08

맛있게 만들어졌습니다. 고맙습니다 

moziri 2022-02-04 07:47:19

맛있어요^^ 

오기♥️ 2021-08-03 14:41:46

맛있어요. 

댓글 0
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