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요리쿵조리쿵

매콤하고 달큰한 닭볶음탕 만들기

닭은 어떻게 요리해도 다 맛있지만 닭볶음탕을 만들면 식탁이 풍성해지는 느낌이에요.

우리집 아이는 치킨을 좋아하고 아빠는 닭발이나 닭볶음탕 같은 요리를 좋아해서 종종 만들어요.

국물 자작하게 만들면 밥을 비벼먹어도 좋고 감자를 으깨서 떠 먹어도 맛있답니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
채소부터 썰어주세요.
먹기좋은 크기로 잘라주세요. 저는 큼직한게 좋아서 크게 잘랐어요.
닭을 한번 삶아줄 거에요.
절단되어 나온 닭들은 사이사이에 절단하면서 생긴 이물질과 뼛가루가 생길수 있으니 삶아주는 과정을 꼭 거쳐주세요.
저는 월계수잎 4장을 넣고 삶아주었어요.
고기 속까지 다 익히는게 아니라 겉면만 익혀줄거에요.
살짝 삶은 고기는 깨끗하게 헹궈주세요.
물은 닭이 잠길만큼 자작하게 넣어주세요.
저는 맥주컵 기준으로 3컵 넣었어요.
설탕을 맨 먼저 넣고 끓여주세요.
설탕을 나중에 넣게되면 다른 양념들 때문에 설탕 흡수가 안된다고해요.
그래서 필요 이상의 설탕을 넣게 된다고하니, 설탕은 맨 먼저 넣어주세요.
손질된 채소를 넣어주세요.
감자,당근 같이 단단한것을 먼저 넣어서 반 정도 익혀주세요. 저는 이때 양파를넣어주었어요.
양파를 넣고 바로 양념을 넣어주세요.
국물이 졸아들고 감자,당근이 거의 다 익었을때쯤 간을 보세요.
중불에서 보글보글 끓여주세요.
마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여주시면 됩니다.
부족한 간은 입맛에 따라 맞춰주세요
팁-주의사항
다른 양념보다 설탕을 먼저 넣어야해요.

등록일 : 2021-07-27 수정일 : 2021-07-28

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레시피 작성자About the writer

요리쿵조리쿵

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