순한맛 김치찌개

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슈가단비맘

순한맛 김치찌개

저염식으로 맵고 기름지지않는 단백하면서 시원한 맛이 나는 김치찌개입니다 요리과정도 쉽고 재료도 간단해 자주해먹는 음식입니다

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

올리브유
1큰술 구매
마늘
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

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재료를 준비합니다

배추김치는 속을털어내고 먹기좋게썰어둡니다

대파 고추 마늘도 썰어 둡니다

두부는 큼직히 네모나게 썰어둡니다

냄비에 올리브유를 두르고 채친 양파를 넣어 노릇하게 볶아줍니다
(갈색이 나게 볶아지면 단맛이 강해져 설탕을 넣지않아도 단맛이 나며 돼지고기의냄새도 잡아줍니다)

노릇이 볶아진 양파에 돼지고기 소금 매실액을 넣고 5분정도 볶아줍니다
(매실액이 설탕과 맛술 역활을 해서 따로 맛술을 넣지않습니다)

썰어놓은 김치와 김치국물을 넣습니다 김치국물은 채망에받쳐 건지를 제거하고 맑은국물만 넣습니다
(건지가들어가면 국물이 걸죽해지며 텁텁한 맛이 납니다)
5분정도 중불에서 끓여줍니다

찌개가 바글바글 끓으면 생수 500ml와 썰어놓은 대파 고추 마늘을 같이넣고 중불에서 다시5분정도 끓여줍니다

찌개가 뭉긋이 끓었으면 썰어놓은 두부를 넣고 약불에서 5분정도 뜸을들여 음식을 마무리합니다

: 생수대신 채수 사용 (배추 무 양파 알후추) 등 다양한 채소 사용 가능 합니다 쌀뜨물 1컵 정도 같이 쓰셔도 깊은맛이 좋습니다 콩나물 삶은물 사용하시면 시원한 맛이 일품 입니다

김치찌개 관련 상품

등록일 : 2021-06-16 수정일 : 2021-06-17

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요리 후기 2

-호래비 2021-07-16 19:36:17

아들둘이서 감칠맛이난다네요 일주일동안 계속먹어도 잘먹네요 ㅎㅎ 다른반찬 하기귀찮았는데 잘먹으니 좋습니다

☆yi hee☆ 2021-07-13 06:34:18

따라해봤는데요 제 입맛에는 괜찬은데요 남편 입맛은 어떨지 몰겠네요~^^;;;; 감사히 잘 배웠습니다^^

댓글 0

#묵은김치 #돼지고기 #저염식 #순한맛

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