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재시리

오징어 숙회와 쪽파 강회

싱싱한 오징어를 구매하여 냉장고에 속에 있는
쪽파와 달걀, 적 파프리카를 이용하여 만든
술안주인데, 손님초대 요리에도 잘 어울릴 것 같다.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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오징어는 껍질을 제거하여 준비한다.
싱싱해서 그런지 손으로 벗겨도
잘 벗겨진다.
껍질을 제거한 오징어는 끓는물에
데쳐준다. 너무 오래 삶으면
질겨 지므로 살짝 익혀준다.
끓는물에 천일염 약간을 넣고,
쪽파는 뿌리 부분부터 넣고 데친다.
데친 쪽파는 얼른 찬물에 담가 열기를
식히고 물기를 빼준다.
달걀 2개는 가는 소금 약간 (한꼬집 정도)
넣어 잘 풀어 달걀말이 하듯이 익혀준다.
적 파프리카도 다른 재료들과 비슷한
길이로 썰어 준비한다.
오징어의 다리도 비슷한 길이로 썰어주니
재료가 모두 모여 색감이 좋은것 같다.
쪽파 한개 위에 달걀, 적 파프리카,
오징어 몸통과 다리 올려서 돌돌 말아준다.
초고추장을 올려도 되지만,
오이도 깎아 찍어 먹고, 알배추 쌈도
찍어 먹으려고 고추장 양념을 다시 했다.
고추장 2T, 다진파 1T 정도, 깨소금 1/2T,
참기름 1/2T, 꿀 1T를 넣어 잘 섞어준다.
남은 족파도 말아서 옆에 곁들인다.
밥 반찬으로도 아주 좋은 것 같다.
팁-주의사항
쪽파는 너무 오래 삶지말고 약 20초 가량
삶으면 아삭하고 좋은 것 같다.
냉장고속의 재료만을 이용하였는데,
오이나 고기와 같이 말아서 상에
올려도 좋을것 같다.

등록일 : 2021-05-18 수정일 : 2021-05-20

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