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요리하는러라

전기압력밥솥 소갈비찜 레시피

한우보다 부드럽고 저렴한 육우로 만든 소갈비찜~ 불 앞에 서있지 말고 전기밥솥으로 간단하게 만들어 봐요^^
4인분 90분 이내 아무나
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찬물에 갈비를 담가 한 시간마다 물을 갈아주며
총 3시간 정도 핏물을 빼요
냉동상태의 갈비는 5시간 정도 빼주세요
팔팔 끓는 물에 갈비를 넣고
소주 한 잔을 부어 3분 정도 데친 다음
갈빗대 하나하나를 흐르는 물에 샤워시켜 줍니다~
특히 뼈의 끝부분에 고인
핏덩이들과 뼛가루를 꼼꼼히 닦아주세요
헹군 갈비는 물기가 빠지도록 체에 밭쳐두고
양념을 만들게요~
껍질과 씨를 제거한 사과 반개
양파 작은 거 1개(큰 것은 반개)
대파 흰 대 한 대를 믹서기에 갈아주세요
큰 밀폐용기에 설탕 2, 다진마늘 2
간장 10, 맛술 5, 소주 3, 올리고당 2
굴소스 1, 후추 0.3, 참기름 1큰술과
위에서 간 재료를 섞어줍니다
만들어둔 양념장에 고기를 버무려 반나절 이상
냉장실에서 재워줄게요~
당근과 무는 깍둑썰기 한 다음
모서리를 돌려 깎아 동그랗게 다듬어요
이렇게 하면 끓이면서 부서지지 않아
깔끔한 갈비찜을 만들 수 있어요
표고버섯은 밑동을 떼어내고
칼집 허세를 부려줍니다.
자 이제 숙성시킨 갈비를 익혀볼게요
전기압력밥솥의 내솥에 갈비를 넣고
만능찜 코스를 선택한 후 취사를 눌러요.
물은 한 방울도 넣지 않습니다!!!
취사가 완료되면 썰어둔 무와 당근을 고기와
고루 섞어주고 버섯은 위쪽에 올려
만능찜 코스를 한 번 더 눌러줍니다.
고기만 넣고 만능찜 한번
채소 추가해서 만능찜 한 번 더!
40분 만에 부들부들하게 익은 갈비찜!
위쪽에 뜨는 맑은 액체는 기름이니 쪼르륵
따라내고 소담하게 담아주면 끝입니다 :)
입맛에 따라 간이 덜 배인 것 같다 싶으면
만능찜 한 번 더 돌려주시고
밥솥이 하나여서 여기에 밥도 해야 한다면
갈비찜은 냄비로 옮겨 먹기 전에 5분 정도
끓여내면 돼요~ 끓일 때 청양고추 한두 개
넣어주면 칼칼한 맛이 또 기가 맥힙니다.
냄비로 끓이면 1시간 반 정도 걸리는 갈비찜이
40분 만에 완성되었어요~
뒤적이거나 불 조절할 필요 없이
밥솥이 알아서 다 해주니 정말 간편하죠~
압력솥이라 부들부들함은 말할 것도 없답니다 :)
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등록일 : 2021-05-14 수정일 : 2021-05-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 1
요리 후기 5

♥민이 2021-09-23 19:49:51

아 이번추석 갈비찜으로 사랑받았네여 너무 고기가 부드럽게 맛있게 됐오여 ㅎ 사진을 못찍었네여 ㅠ 감사합니다 ^^ 

요리침공 2021-07-27 11:13:51

저 진짜 대박칭찬 받았어요!! 그대로 따라했어요 시중에파는 양념보다 달지 않고 담백하고 너무 좋다고 다들 좋아하셨답니다 너무 감사해요~~ 

새로운시작 2021-07-21 21:29:57

처음 해봤는데 대성공이었어요 아이들도 맛있다고 엄지척 해줬어요 고기가 부들부들~~ 잘 먹었습니다 

댓글 4
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