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쫄면, 짜장, 스팸의 삼합이 만들어내는 환상궁합, 쫄짜장면

어디에 넣어도 맛있는 통조림햄과 쫄깃한 식감이 일품인 쫄면, 언제 먹어도 맛있는 짜장소스가 만나 삼합을 이루었어요. 재료만 있으면 간편하게 만들어 먹을 수 있는, 느끼하지 않고 살짝 감도는 매콤한 맛이 일품인 쫄짜장면입니다.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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양배추는 중간정도 사이즈로 1/4개를 준비했습니다. 무게를 재보니 300g 정도 됩니다. 양배추를 작게 잘라주세요,
호박 1/3개와 양파 1개는 사방 1cm 정도 크기로 깍둑썰기를 해주세요.
당근 1/3개와 감자 1개, 새송이 버섯 1/2개도 사방 1cm 정도 크기로 잘라줍니다.
대파 1개와 청양고추 1/2개는 잘게 썰어줍니다.

청양고추를 넣어도 많이 맵지 않고 느끼함을 잡아줍니다.

스팸(200g) 1개는 비닐봉지에 넣고 잘게 으깨줍니다.

스팸은 칼로 자르는 것 보다 으깨서 넣는게 더 맛있습니다.
다른 통조림햄으로 대체 가능합니다.

커다란 팬에 식용유 5큰술을 두르고 썰어놓은 대파와 청양고추를 넣고 중불에서 잘 볶아 파기름을 내줍니다. 고추가루 1큰술을 넣고 중약불에서 타지 않고 고추기름이 잘 나오도록 볶아줍니다.

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고추기름이 빨갛게 나오면 으깨놓은 스팸을 넣고 1~2분간 볶아줍니다.
썰어놓은 채소를 모두 넣고 센불에서 잠깐 볶아주다가 중불로 바꿔 5분정도 볶아줍니다.
채소가 숨이 죽고 어느정도 익으면 진간장 1큰술을 넣고 한번 더 볶아줍니다.
간장이 재료에 잘 스며들면 물 400ml를 넣고 팬의 뚜껑을 닫은 후 중불에서 재료를 잘 익혀줍니다.

채소는 볶으면서 70% 정도를 익혀주고 물을 부어 나머지 30%를 익혀준다고 생각하면 됩니다.

물 100ml에 분말 짜장소스 80g을 모두 넣고 덩어리가 없도록 잘 풀어줍니다.
채소가 모두 익으면 물에 풀어놓은 짜장소스를 넣고 저으면서 한소끔 끓여주면 소스가 완성됩니다.
쫄면은 끓는 물에 넣고 4분간 삶아준 후 찬물에 헹궈서 체반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

쫄면은 제품에 따라 삶는 시간이 다를 수 있습니다. 포장지에 표시된 삶는 시간을 참고해주세요.

물기를 뺀 쫄면을 담고, 짜장소스를 적당히 뿌려드시면 됩니다.
팁-주의사항
- 스팸은 잘라서 넣지 말고, 마치 다진 돼지고기처럼 으깨서 넣어주셔야 소스에 스팸의 맛이 잘 배어나와 맛있습니다. 스팸과 비슷한 종류의 통조림햄은 모두 사용가능합니다.
- 다른 채소는 취향에 맞게 바꿔주셔도 관계없지만, 양배추와 양파는 꼭 넣어주셔야 맛있습니다.

등록일 : 2021-05-05 수정일 : 2021-05-18

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레시피 작성자About the writer

hiisu

국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.

요리 후기 1

jhj3451 2021-05-10 16:25:50

맛있게 잘 먹었습니다~~^^ 

쉐프의 한마디2021-05-10 19:51:42

맛있게 드셨다니 기분 좋습니다.

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