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두율이아빠

중국집 칠리새우 뺨을 한번 때려 보겠습니다!! 튀김옷은 없어요~ 튀기면 힘들잖아요~

새우가 너무나 먹고 싶었습니다.. 맛있게...
2인분 30분 이내 아무나

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계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
손가락 크기만한 새우 12마리를 껍질을 탈각 시킨 다음 등부분에 내장을 빼주고 등부분에 칼집을 몸통 절만 깊이 정도 넣어 주세요~
새우는 밑간 재료 미림과 맛소금을 넣고 버무려서 10분 정도 방치하세요~
새우는 냉동 두절 탈각새우를 사시면 등부분 내장은 제거가 되어 있어서 사용하기 편해요~
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
파프리카와 양파는 가로 세로 1~2cm 정도 크기로 썰어서 준비합니다~
청양고추 1개는 반으로 짤라서 채를 썰어 줍니다~
음식 먹을때 고추씨 씹는거 거슬리는 분들은 제거를 해주시면 됩니다~
양념장을 분량껏 섞어 주세요~
케찹은 보시는 것 처럼 적당히 짜서 1숟갈 입니다~ 저정도 양이면 12~13g 정도 나오는데 고봉으로 쌓아서 짜면 20g 넘게 나옵니다~ 무지막지하게 짜넣고 케찹 향이 너무 강해요~~ 하기 없기~~요^^~
고추가루 1스푼 (9~12g)
설탕 1스푼 (10g)
미림 또는 정종 2스푼 (16g)
양조식초 2스푼 (16g)
진간장 3스푼 (24g)
굴소스 반스푼 (5g)
케찹 2스푼 (24~26g)
후추 1꼬집 (계량불가)
물엿 1스푼(10g)
식용유 3스푼에 마늘 1스푼(20g) 넣고 약불!에 천천히 튀겨서 노릇하게 만든 다음 썰어둔 대파 작은거 반대 (20g) 숟가락으로 퍼시면 2~3큰술을 넣고 약불 유지하고 1분 정도를 볶아줍니다~
양파,파프리카,청양고추 썰어놓은걸 들이 붓고~ 불을 강불로 올리고 잘 섞으면서 양파가 투명해 질때까지 뽁아 줍니다~
새우를 넣고 강불에 1~2분 정도를 강하게 뽁아 줍니다~
잘 볶았으면 새우꼬리가 주황주황 해지면서 양념을 먹을 라고 등을 쩍!! 벌릴 꺼에요!! 그때 양념을 새우등에 들이 부어 주면서 불을 중불로 바꾸고! 중불로 바꾸고!! 중불로 바꾸고!!!
양념이 꾸덕해 질때까지 잘 섞어가면서 볶으세요~
전 대략 2분 정도 더 볶았어요~
이런 비쥬얼이면 완성~
칠리새우면 튀김이 생명인데 왜 튀김이 없냐고요?
집에서 튀기는게 얼마나 일이 많습니까! 냄새 베기고 기름 튀고 기름 처리해야 되고 손등 데이면 따갑고 약값들고!!
이렇게만 해도 집에서 먹으면 엄청시리 맛있어요!!
그냥 드셔도 맛있지만 밥위에 올려 먹으면 굿굿굿~
팁-주의사항
새우에 튀김옷을 입혀야 직성이 풀리시는 분들은!! 양념장을 2배로 만드세용~ 안그럼 양념이 모자랄꺼에용~
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등록일 : 2021-04-10 수정일 : 2021-04-12

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

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요리 후기 1

아기반달곰 2021-04-21 12:59:04

어제 남편 해줬는데 남편이 너무 좋아했어요 ! 튀김옷이 없어도 담백하고 맛나요:) 요새 두율아빠님 레시피보며 요리하는 게 취밉니다 유튜브도 구독했어요 감사합니다 

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