소고기 뚝불 만들기 뚝배기불고기 만드는법

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용식이네식탁

소고기 뚝불 만들기 뚝배기불고기 만드는법

국물 자작하니 당면넣어 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱
뚝불 만드는법 소개해요

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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뚝배기불고기에는 자작한 국물이 빠질수 없잖아요~ 배즙과 물로 국물양을 맞춰주세요.
(배즙은 팩에 든 시판제품 활용하였습니다.
배즙없으면 물+설탕1/2T 추가해주세요.)

나머지 소불고기양념 재료를 모두 넣어주세요.
뚝불 만들기에는 참기름과 다진마늘이 필수랍니다. 꼭 넣어주셔야해요.

당면은 30~40분 정도 불려주세요.
당면 익는시간이 제법 걸리기때문에 불리지 않고 사용한다면 따로 삶은후에 넣는걸 추천합니다.

대파는 2~4등분하여 길게 썰고 마지막 고명용으로는 조금만 송송썰어주세요.

대파와 양파는 채썰고 청양고추는 송송썰어 준비합니다.

버섯은 위에 재료 보시면 표고버섯을 추천했는데 저는 없어서 팽이버섯을 넣었어요.

만들어둔 소불고기 양념에 뚝불 만들기 재료를 모두 넣어주세요.
(표고버섯이나 새송이버섯을 준비하셨다면 이때 같이 넣고요, 팽이버섯은 마지막에 넣는게 좋아요)

저는 당면이 제가 원했던것보다 살짝 덜 불어서 처음부터 같이 넣고 끓였는데요. 충분히 불은 당면은 나중에 넣으셔도 됩니다.

보글보글 끓여주세요. 소고기가 금방 익기때문에 오래 끓일 필요는 없어요~

고기가 잘 익으면 보글보글 끓는 상태에서 송송썬 대파와 팽이버섯을 넣고 바로 상에 내주세요.

단짠비율 꼭 맞고, 대파 넉넉히 넣어서 국물도 시원해요. 그리고 청양고추가 들어가 살짝 매콤한게 진짜 끝내주게 맛있었던 뚝배기불고기 였답니다.
어렵지않으니까 한번 만들어보셔요~♡

: 소불고기양념은 단짠의 비율이 중요하죠~ 일단은 제 레시피의 비율로 만들어보시고, 완성후에 혹시나 싱겁다면 간장1 : 설탕 0.5 비율로 섞어서 추가하시면 됩니다.

뚝배기불고기 관련 상품

등록일 : 2021-04-05 수정일 : 2021-04-05

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

sns

요리 후기 1

미니미니영 2021-09-15 19:52:25

배즙이 신의한수네요 맛나게해먹을게요

댓글 0

#뚝배기불고기 #소불고기 #국물불고기 #불고기 #뚝불

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