[친환경자연쿡] 닭볶음탕

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친환경자연쿡

[친환경자연쿡] 닭볶음탕

무항생제닭으로 건강한 닭볶음탕을 만들어보았어요!
오늘도 건강한 요리 함께 만들어보아요^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당면 손질법

조리순서Steps

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야채를 칼슘파우더로 깨끗히 씻어준 후,
물기를 제거해줍니다.

동물복지 닭복음탕용으로 요리를 해볼거에요^^
닭을 자연해동해주세요~

볶음용 닭을 채에 받쳐 흐르는 물에 한번 헹궈줍니다.

헹궈준 닭을 보시면 하얗게 지방부분이 있을거예요 그런 지방부분을 칼로 제거해줍니다.

양파를 칼로 반을 자른 후, 각 각 깍둑썰기해줍니다.

당근을 먹기좋게 깍둑썰기해줍니다.

감자껍질을 필러로 까준 후, 깍둑썰기해줍니다.

청양고추도 깨끗히 씻은 후, 송송 썰어줍니다.

냄비에 닭을 넣고
닭이 물에 잠길정도로 물을 부어준 후,
끓는물에 3-4분정도 데쳐줍니다.

센불

불순물을 한번 걸러내주기 위한거예요^^ 이 작업을 해주시면 좀 더 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다.

데쳐준 닭을 꺼내 체에 받쳐 찬물에 헹궈줍니다.

냄비에 야채육수 7컵+ 닭을 넣어준 후,
가스불을 켜줍니다.
닭이 잠길정도로 부어주시면 됩니다.!

야채육수는 양파, 표고버섯, 다시마..등을 우려서 만든 야채수에요! 일반 물을 쓰시거나 개인이 만드신 육수를 이용하시면 좋을 것 같아요!

비정제설탕 3큰술을 넣고,
국물에 풀어줍니다.

다진마늘도 넣고 풀어줍니다.

센불

각종 야채를 넣어줍니다.

저는 이 진간장을 이용했는데요. 성분이
대두, 천일염, 황기,대추, 느타리버섯만 들어가있는 천연재료이고, 깔끔한 맛이 나요^^
진간장을 계량하여 냄비에 부어줍니다.

고춧가루를 계량하여 냄비에 부어줍니다.

보글보글 끓여줍니다.

당면을 넣어주고 당면을 익혀줍니다.
중간불로 줄여서
국물이 닭볶음탕에 잘배어지도록
졸여줍니다.

맛있는 닭볶음탕이 완성됩니다.^^

등록일 : 2021-03-03 수정일 : 2021-03-04

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레시피 작성자About the writer

친환경자연쿡

30대유방암환우의 암극복레시피를 소개합니다. 최소한의 조미료로 건강한 음식을 만들어봅니다. 함께 건강해져요^^

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#닭볶음탕 #건강요리 #건강밥상 #닭요리 #면역식단 #면역밥상

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