백종원의 마른가지볶음 특별한 맛이예요

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하나숲

백종원의 마른가지볶음 특별한 맛이예요

백종원의 가지볶음에는 특별한 맛이 있어요
굴소스를 넣어 주고 기름에 파향을 내어
볶아 주어서 맛이 감칠맛이 있고
꼬들꼬들하니 맛있답니다

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마른가지는 깨끗이 씻어 주고
(저는가지가 너무 바짝 말라서
미지근한 물에 20분 불렸어요)

끊는 물에 넣어

뒤적이면서 5분 정도
삶아 주세요

체에 받쳐 주고

물기를 짜 주고
저울에 달아 보니
218g 이네요

대파는 작게 썰어 주고
청양고추,홍고추는 씨 제거 하고
어슷 썰어 주고 다진마늘도 준비

궁중팬에 식용유 두르고
다진대파 넣어 볶아 주다가
파향이 올라 오면

가지 넣어 중불에 5분 정도 볶아 주세요

약불에 다진마늘 넣어 볶아 주다가
간장,맛술 넣어 볶아 주고

굴소스 넣고 후추약간 넣어
볶아 주다가 꿀 넣어 볶아 주고
(꿀 대신 올리고당 넣어도 됨)

청양고추,홍고추 넣어 주고

볶아 주다가

불을 끄고 통깨 넣어 주고

참기름 넣어
마무리 합니다

접시에 담아 주고

: *가지는 꽉 짜지 않아도 됩니다

등록일 : 2021-02-25 수정일 : 2021-02-25

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레시피 작성자About the writer

맛있게 먹고 즐겁게 살자

포토 리뷰 3

요리 후기 4

KyoungMi♥ 2025-05-20 12:55:38

냉동실에꽤오래있던마른가지^^ 요리하니맛있네요 매운거안좋아해서 청양고추는향만냈어요 짠거안좋아해서 간장을덜넣었더니 살짝싱겁..간장은 2T가맞는거같아요

새로미7 2021-04-04 18:32:20

마른가지가 있어 검색하다가 발견한곳!!! 지금까지 먹어왔던맛에서 벗어나 깔끔한 맛이네요 홍고추는 없어 못넣고 냉장고에 있던 팽이버섯을 넣어 봤는데 가지랑같이 씹히는맛이 괜찮은것 같아요ㅎ 덕분에 맛있는 반찬 하나 뚝딱할수 있어서 너무 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2025-05-20 13:19:46

입안에서 씹히는 맛이 가지랑 팽이버섯이랑 어우러져 맛있겠습니다

은행미소 2022-06-28 13:07:22

마른가지볶음요리는첨해봤어요~양념은맛있게잘되었습니다. 집에서말린가지로두께가그리두껍지않아물에불리기만하고삶지않고바로요리했는데금방먹었을땐식감도있고맛은좋아요~

댓글 0

#가지볶음 #마른가지볶음 #가지요리 #보름나물 #나물볶음 #반찬요리 #볶음요리

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