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달그락나나동산

닭다리스테이크 부드럽고 간단하게 만드는 법(치킨스테이크/홈파티요리)

오늘은 저희 가족이 좋아하는 식재료인 닭다리살로
닭다리살 스테이크를 만들어 보았어요
부드러운 살이라 아이들이 먹기도 좋아서
반찬으로도 좋고 홈파티 요리로도 좋을 메뉴랍니다~
1인분 60분 이내 아무나

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조리순서Steps
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먼저 닭다리를 우유에
최소 30분 이상 재워주세요

닭의 잡내도 제거해 주고
오래 재울수록 부드러워져요

닭다리스테이크에 같이 곁들여 먹을
가니쉬를 준비해 줍니다
저는 감자와 양파
버섯, 아스파라거스, 방울토마토를
준비했어요
우유에 재워놓았던 닭다리살을
흐르는 물에 씻어
물기를 털어내고
키친타월로 눌러서
남은 물기도 재거해 줍니다
물기를 제거한 닭다리살을
골고루 익을 수 있게
칼로 두꺼운 부분을 손질해 주었어요
손질이 힘든 부분은 칼집을 내어
잘 익게 해줍니다~
손질이 끝난 닭다리살은
소금과 후추를 한쪽 면에만 뿌려서
약하게 간을 해줍니다
닭에서도 기름이 많이 나오지만
처음부터 닭기름만 사용하려고 하면
잘 타기 때문에
기름을 먼저 둘러주었어요
기름이 달궈지면 닭다리살의
껍질 부분부터 올려서
구워줍니다
여기서 팁!!!
껍질 부분을 납작한 것으로 꾹꾹 눌러서
바삭하게 구워주는 게
닭다리 스테이크의 팁이랍니다
평평한 냄비 뚜껑 같은 걸로 눌어줘도 좋고
저는 누를만한 게 없어서
나무 뒤집개로 꾹꾹 눌러주었답니다
껍질 부분을 익히다 보면 기름이 많이 나와서
키친타올로 닦아내면서 요리했어요
껍질 부분이 다 익었다 싶으면
버터를 넣고
고기를 뒤집어서 버터향이 배이게 익혀줍니다
닭을 뒤집을때
가니쉬 야채들을 올려서 같이 구워줍니다
불 조절을 하면서 타지 않게
확인을 하면서 구워주면 완성!
파슬리를 톡톡 뿌려
더 먹음직스럽게 만듭니다
소스는 시판 스테이크 소스를
사용해도 되지만
저는 닭다리 스테이크에는
머스타드 소스가 잘어울리더라구요
허니머스타드소스와
홀그레인머스타드소스를
1:1 비율로 섞어서 만들어 주면 완성!!
팁-주의사항
우유에 오래 재워서 부드럽게 만들고
껍질 부분을 꾹꾹 눌러서 바삭하게
만들어 주는 게 팁!!!
간단한데 맛있어서
간단한 홈파티 요리로도 너무 좋은 것 같아요
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등록일 : 2021-02-22 수정일 : 2021-02-23

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레시피 작성자About the writer

달그락나나동산

요리가 재미있는 젊줌마♡

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