[북엇국 끓이는 법]아침국 저녁국으로 좋은 맑은 국물요리

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만다미

[북엇국 끓이는 법]아침국 저녁국으로 좋은 맑은 국물요리

아침국 저녁국으로 좋은 맑은 국물요리 북엇국 레시피~!!

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

북어
40g 구매
계란
1개 구매
무
1/10개 구매
양파
1/2개 구매
감자
1/2개 구매
두부
1/2모 구매
대파
1대 구매
멸치육수
1.6L 구매

[양념]

간마늘
1큰술 구매
소금
1.5티스푼 구매
후춧가루
약간 구매

[그 외]

들기름
3큰술 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.(Tip.무, 감자는 막썰기로 썰고 양파는 깍둑썰기, 대파는 어슷썰기로 썰어 주세요. 북어는 물에 적신 후 가위로 잘라 주고 계란도 풀어서 준비해 주세요.)

북어 40g, 계란 1개, 무 1/10개, 양파 1/2개, 감자 1/2개, 두부 1/2모, 대파 1대

멸치육수를 준비해 주세요.
([멸치육수 내는 법][재료]다시멸치 한 움큼, 황태껍질 한 움큼, 다시마 2조각, 양파 1개, 청양고추 2개, 물 2L/ STEP1.다시멸치를 센 불에서 2분 동안 볶아 주세요. STEP2.물, 황태껍질, 청양고추, 양파를 넣고 센 불에서 10분, 중불에서 10분 동안 끓여 주세요. STEP3.육수를 내는 동안 떠오르는 거품은 걷어 내 주세요. STEP 4.20분이 지나면 다시마를 넣고 중불에서 5분 동안 끓여 주세요. STEP5.5분 후 건더기는 모두 건져 주세요.)

멸치육수 1.6L

냄비에 들기름을 두른 후 북어를 담고 강중불에서 2분 동안 볶아 주세요.

북어 40g, 들기름 3큰술

멸치육수를 붓고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.(Tip.끓이는 동안 떠오르는 거품은 걷어내 주세요.)

멸치육수 1.6L

무, 감자를 넣고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.

무 1/10개, 감자 1/2개

양파, 두부를 넣고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.

양파 1/2개, 두부 1/2모

간마늘, 대파를 넣고 센 불에서 2분 동안 끓여 주세요.

간마늘 1큰술, 대파 1대

계란을 풀고 센 불에서 2분 동안 끓여 주세요.(Tip.계란을 푼 후에 바로 저으면 국물이 탁해질 수 있으니 주의해 주세요.)

계란 1개

굵은소금, 후춧가루를 넣고 센 불에서 1~2분 동안 끓인 후 마무리해 주세요.

소금 1.5티스푼, 후춧가루 약간

북엇국을 작은 냄비에 예쁘게 담아 주세요.

: ※참고: 요리시간에 멸치육수 만드는 시간은 포함되지 않았습니다.

북어국 관련 상품

등록일 : 2021-02-16 수정일 : 2021-02-17

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jxl271

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#북엇국 #북어국 #북어 #국 #아침국 #저녁국 #맑은국물 #국물요리 #국물

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