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맘스쿠킹다이어리

맛있을 ‘만두’ 하지! 피는 쫄깃하고 속은 꽉찬 4色 만두 만들기!

오늘은 천연색소를 사용하여 예쁘고 맛좋은 만두를 만들어 보겠습니다. :)
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주는 끓는물에 살짝 데친 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

숙주

냄비 , 체

당면은 끓는물에 7~8분 정도 삶아준 후 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.

당면

냄비 , 체

팬에 돼지고기, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2 티스푼을 넣고 달달 볶아주세요.

돼지고기, 다진마늘, 소금

팬

그 다음 후추를 약간 넣고 물기가 없어질 때까지 강불에서 볶아줍니다.

후추

강불

두부는 면보에 싸서 으깨면서 물기를 꼭 짜주세요.

두부

면보

부추와 청양고추는 얇게 총총총 썰어주세요.

부추, 청양고추

도마 , 칼

당면은 1cm 간격으로 썰어줍니다.

당면

숙주도 얇게 썰어준 후 물기를 꼭 짜주세요.

숙주

만두소 만들기 : 볼에 부추, 돼지고기, 당면, 숙주, 두부, 청양고추, 소금 1.5티스푼, 달걀 1개를 넣고 잘 버무려 주세요.

부추, 돼지고기(등심), 당면, 숙주, 두부, 청양고추, 소금, 달걀

볼

그리고 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 만두소를 만들어 줍니다.

참기름

천연색소 만들기 : 녹색 천연색소는 믹서기에 시금치 150g, 물 70ml를 넣고 갈아서 만들어 주세요.

시금치, 생수

믹서기

그리고 분홍색은 비트 150g에 물 80ml를 넣고 갈아서 만들어 줍니다.

비트, 생수

노란색은 강황가루 2티스푼에 물 80ml를 넣고 갈아서 만들어 주세요.

강황가루, 생수

짜자잔 천연색소 완성!
반죽 만들기 : 노란색 만두피는 밀가루 1.5컵 (종이컵 기준)에 갈아놓은 강황물을 넣고 반죽을 만들어 주세요. 그리고 피를 더 쫄깃하고 터지지 않게 만들기 위해 식용유 1티스푼을 넣어줍니다.

밀가루, 강황물, 식용유

볼

녹색 만두피는 밀가루 2컵에 갈아놓은 시금치물을 넣고 반죽을 만들어 주세요. 그리고 식용유 1티스푼을 넣고 더 반죽을 해줍니다.

밀가루, 시금치물, 식용유

분홍색 만두피는 밀가루 1.5컵에 갈아놓은 비트물과 식용유 1티스푼을 넣고 반죽을 만들어 주세요.

밀가루, 비트물, 식용유

마지막으로 흰색 만두피는 밀가루 1.5컵에 물 80ml와 식용유 1 티스푼을 넣고 반죽을 만들어 줍니다.

밀가루, 생수, 식용유

짜자잔 반죽 완성!
만두피 만들기 : 반죽을 밀어줄 곳에 밀가루를 조금 뿌려준 후 만들어 놓은 반죽을 치대주세요.

밀가루

그 다음 반죽을 동글동글하게 만들어 준 후 밀대로 밀어줍니다.

밀대

그리고 밀가루를 다시 조금 뿌려준 후 동그란 틀로 만두피를 찍어내 주세요. 다른색도 동일하게 만들어 주세요.

밀가루

커팅틀

만두 만들기 : 만두피를 손에 놓고 만두소를 듬뿍 올려준 후 손을 이용해 끝부분을 잘 붙여주세요.

만두피, 만두소

그리고 동그랗게 말아서 양쪽 끝부분을 꾸욱 눌러 붙여줍니다. 다른색도 동일하게 만들어 주세요.
마지막으로 찜기에 물이 끓기 시작하면 잘 빚은 만두를 넣고 10분간 쪄주면 완성입니다.

생수, 만두

찜기

등록일 : 2021-01-28 수정일 : 2021-01-29

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맘스쿠킹다이어리

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