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쿡따라

한그릇 면요리/어묵 잔치국수

어묵과 몇가지 재료 고명으로 올려 푸짐하게 만든 어묵잔치국수입니다
뜨끈한 온국수 한그릇이 피로하고 지친날 힐링이 되어 주는 저의 소울푸드입니다
비빔밥처럼 고명을 담아 봤는데 보기도 예쁘더라구요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
물 1.2리터에 적힌 분량의 육수재료
다시팩, 쥐똥고추, 띠포리, 파 넣고
15분 정도 끓여 육수를 만들어 주세요~
어묵은 끓는물로 샤워 시킨 후 가늘게 썰어 주고
애호박과 당근도 가늘게 채 썰어 준비해 주세요~
팬에 식용유 약간 두르고 어묵 넣고
참기름 0.5스푼과 소금 한꼬집 넣어
노릇한 색이 나게 볶아 주세요~
달걀은 깨 맛술과 소금 약간 넣고 저어 지단 부친 후 채 썰고
식용유 약간 두른 팬에 당근과 소금 약간 넣고 볶아주고
애호박은 참기름 0.5스푼, 소금 약간 넣고
센불에서 빠르게 볶아내 주세요~
준비한 잔치국수 고명 어묵, 애호박, 당근, 달걀지단입니다
준비한 잔치국수 고명 어묵, 애호박, 당근, 달걀지단입니다
적힌 분량의 양념장 재료 간장, 국간장, 다진마늘,
매실청, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 다진청양고추와 다진파 넣고
골고루 저어 섞어 주면 잔치국수 양념장 완성~

잔치국수 양념장에 국간장과 진간장
섞어 넣어 주면 감칠맛이 좋아요~
비율은 기호에 맞게 조절해 주세요~

끓는 물에 소면 넣고 후루룩 끓여 오르면 찬물 1/2컵 넣고
다시 끓어 오르면 찬물 넣는 과정을 2~3번 정도 반복해 삶아 준 후
건져 찬물에 주물어 여러번 헹궈 전분기 빼 주고 체에 받쳐 물기 빼 주세요~
그릇 가운데 소면 담고 가장자리에
고명 색깔맞춰 예쁘게 담아 주세요~
육수 붓고 양념장 곁들어 주면 어묵 잔치국수 완성~

기호에 따라 김가루 올려줘도 좋아요~

팁-주의사항
육수 약간 매운맛 나게 만들고 싶어 고추 넣었어요~
담백하게 드시고 싶으면 패쓰하시고요~
쥐똥고추 없으면 청양고추도 좋아요~

등록일 : 2021-01-20 수정일 : 2021-01-20

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

sns sns sns
요리 후기 1

2021-01-21 10:33:52

맛있어용♡♡♡ 

쉐프의 한마디2021-01-21 22:46:47

감사합니다 ♥

댓글 0
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#어묵잔치국수#잔치국수#국수#면요리#온국수#한그릇요리#분식#어묵요리#국수양념장#국수삶는법
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