갈빗살육계장

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후리지아향기♡♡

갈빗살육계장

이트레더스에서 갈빗살을 사서 구워먹으니 근막과 지방때문에 맛있줄도 모르고 질기기만했다
어쩔수없이 질긴근막과 지방을 벗겨낸후 구워먹으니 양을작았지만 입에서 사르르 녹았어요
문제는 제가 손질을 잘못하는 관계로 근막과지방에 많은 살점들이 딸려와 버리기가 너무 아까워
고민끝에 만들어진 육계장~
어머나! 이럴수가
근막이 언제 질겼냐는듯이
팔아도 될정도의 맛으로 모두가 반해버렸어요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 시래기 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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소갈빗살을 근막과 지방을 분리해둔것과 대파와 마늘 참기름을넣고

달달 볶아줍니다

2에
고춧가루 4스푼정도 넣고 올리브유와함께 고추기름을 내어주듯 볶습니다

무우를 나박나박 썰어 함께넣고 무에 고추기름을 물들이듯 합니다

양푼이에
고사리 토란대 무청시래기 느타리버섯을 손으로 찢어넣고 다진마늘 고춧가루 3스푼 생강 후추 버섯가루 집간장2스푼 액젓1스푼넣고 조물 조물 무쳐두세요

4에
물을 3리터 붓고
3을 넣고 끓인후 40분정도 불세기를줄인후 40분가량 푹 끓인다
콩나물은 뿌리와머리부분을 떼어낸후
넣어줍니다

대파를 길죽 길죽하게 썰어 올리고

모자란간은 액젓과 소금을 더해주세요
소고기다시다 티백 1개를넣어주었답니다

갈빗살육개장 관련 상품

등록일 : 2021-01-18 수정일 : 2021-01-19

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레시피 작성자About the writer

후리지아향기♡♡

거창한 요리는 아니지만 ♡잘먹고 잘자고 즐겁게 건강하게♡

포토 리뷰 1

요리 후기 2

최성이 (상록수) 2021-01-18 21:24:58

갈빗살 육개장 래시피 딱 이곳에만 있어서 덕분에 맛있게 끓였습니다ㆍ 감사합니다ㆍ

쉐프의 한마디2021-01-27 10:14:46

맛있게 끓여 드셨다하니 제가 더 감사합니다♡♡♡

Kyujin Hwang 2023-05-29 20:11:36

맛있어요

댓글 1

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