카스텔라빵 만들기 ( 카스테라빵 )

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,040

상품목록

빈티지홀릭

카스텔라빵 만들기 ( 카스테라빵 )

카스테라는 일면 '계란빵'이라
부를만큼 신선한 달걀 상태가 중요 하지요
흰자와 노른자를 분리해서 사용하기 때문에
달걀 상태가 나쁘면 비린내가 납니다
그래서 바닐라 오일이나 바닐라익스트랙을
두어방울 떨어뜨려 섞어주면 좋아요

달달한 꿀향
부드럽고
달콤하고
폭신폭신한
스펀지 케이크라 불리는
카스테라(카스텔라)빵은
어렸을때 엄마가 사 주셨던
빵의 향수가 고스란히 느껴집니다
식사대용이나 간식으로
언제 먹어도 맛있고
특히 포장해 놓고 2~3일 후에 먹으면
이때의 숙성된 식감이 더 좋고
촉촉하고 계란비린내가 사라져서 굿 입니다

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[머랭]

달걀흰자
6개 구매
설탕
110g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 강력분 조리법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

달걀노른자를 담은 볼에
설탕과 꿀을 넣고
반죽이 미색이 될때까지
충분히 섞는다

달걀 흰자를 깨끗한
볼에 담고 설탕을 나누어
넣으면서 핸드믹서기로
휘핑해 단단한 머랭을 만든다

머랭이 뾰족하게 꺾이면 완성

완성된 머랭의 1/3을 덜어
①의 반죽에 넣고
가볍게 주걱으로 섞는다

체에 쳐서 내린 강력분을 넣고 조심스레 섞는다

카스테라의 부드럽고
폭신폭신한 스펀지 케이크 식감을
살려야 하므로 고무주걱으로 아래에서 위로 떠서 가볍게 섞는다

나머지 머랭을 모두 넣어
골고루 섞은 상태
(머랭 거품이 푹 꺼지지 않도록 살살 )

포도씨유와 우유를 섞은 다음
전자렌지에 20초 정도 데워서
④의 반죽을 조금 덜어 넣은뒤
골고루 섞어
반죽을 마무리 한다

전자레인지

계란 비린내를 없애기 위해
바닐라 오일도
살짝 두어방울 섞는다 (없어도 무방)

원형틀에 유산지를 깔고
반죽을 80%정도 담고 탕탕 두어번
바닥으로 내리친다(기포를 없애줌)

예열한 오븐에 160℃ 28~30분 굽는다

: 머랭을 만들때
흰자를 담은 볼은
물기가 조금이라도 있으면
머랭거품이 일어나지 않으니
주의 하세요
이런 사례가 종종 일어 납니다

카스텔라빵 관련 상품

등록일 : 2021-01-18 수정일 : 2021-01-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

요리 후기 2

덕곡 2023-02-22 20:35:58

카스테라빵을 만들었는데 잘안되고 죽죽처럼 엉켜읍니다 혹시 계란흰자머랭하는방법이 잘못된것 같아요 머랭을 하는데 설탕을 레시피보다3배을 추가해도 잘안되는데 방법이없나요

인정사정볼거잇다 2022-01-22 21:08:56

요리과정설명이 자세하지 않아 실망입니다 예를들어 흰자거품낼때 30분동안 핸드믹서를 했는데 거품이 안나서 애를 태웠는데 결국엔 거품없이 완성했어요

댓글 5

#카스테라 #카스텔라빵 #머랭 #계란빵 #부드럽고폭신한빵

파절이 맛보장 레시피

1

새콤달콤.고기와 일등궁합 파절이~!

마이쏭

4.9(61)
2

진정한 파절이 실패 없는 파절이! 파절이

만개의레시피

4.9(56)
3

특별한 채 썰 필요 없는 파절이 만드는법 파무침 양념이 예술~

꽃둥이

5.0(30)
4

백종원표 파절이- 고기와 환상궁합 파절이

밥심은국력

4.9(13)

배추된장국 맛보장 레시피

1

된장 국물이 시원하고 얼큰한 배추 된장국 만들기

춤추는곰

4.9(296)
2

깔끔한 국물이 일품인 배추된장국

미소앨범by하준맘

5.0(103)
3

겨울철별미 배추된장국 에릭따라하기

쪼하

4.9(54)
4

구수함과 시원함을 동시에!! 배추된장국★

만개의레시피

4.7(27)

닭가슴살볶음 맛보장 레시피

1

갈릭 닭가슴살버섯볶음

에이플퀸

4.8(91)
2

당신의 다이어트를 책임져줄, 닭가슴살 고구마 볶음

롯데주류 미림

5.0(24)
3

다이어트 할때는 닭가슴살 깻잎볶음 .

카리스마정민

4.8(20)
4

닭가슴살양배추볶음 든든한 반찬

요리쿡조리쿡

4.8(19)

초코칩쿠키 맛보장 레시피

1

촉촉하고 부드러운 초코칩쿠키

해블랑

4.9(165)
2

아몬드초코칩쿠키 만들기 고소하고 바삭해요 :)

승혜의야미로그

5.0(74)
3

촉촉한 초코칩 쿠키

따뚜

4.9(34)
4

바삭하고 달콤한!버터초코칩쿠키

초록이의맛있는이야기

5.0(29)

꽃게탕 맛보장 레시피

1

꽃게탕/꽃게탕 끓이는법

돌하우스

5.0(373)
2

<전문점 꽃게탕 > 30분안에 간단하게 만들기

훈뚠

5.0(146)
3

가을에 먹어야 제맛! 백종원 꽃게탕 만드는 법

뽕림이

4.9(51)
4

백종원 레시피를 활용한 꽃게탕

lee쉐프

5.0(38)

병어조림 맛보장 레시피

1

살발라 양념에 비벼먹기 좋은병어무조림

요리톡톡 맛톡톡

4.9(33)
2

<병어감자조림>제철생선 병어손질법,생선조림 황금레시피

푸키베베

5.0(30)
3

병어조림- 수미네반찬 10회

수미네반찬

4.9(20)
4

tv.만물상 병어조림

lee쉐프

5.0(19)

겉절이 맛보장 레시피

1

칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피

hancy002

4.9(258)
2

양배추겉절이

돌하우스

4.9(53)
3

상큼한 미나리 겉절이

디유디유

5.0(46)
4

집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!

고래언니

4.8(34)

계란장조림 맛보장 레시피

1

계란장조림 황금레시피 짜지않고 맛있게

혀니ㅋ

4.9(344)
2

계란장조림 만들기

쏭민2

4.9(113)
3

달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림

o세실리아o

4.9(57)
4

온가족 밑반찬 - 소고기 계란장조림 만드는법 :]

몽실1004

5.0(22)

떡만두국 맛보장 레시피

1

떡만둣국 레시피, 간단한 만둣국 끓이는법!

먹순

4.9(340)
2

초간단/초스피드/사골 떡 만두국

왕눈이2

5.0(140)
3

초간단 떡만둣국~~맛은 최고!!!

판교댁송블리

4.9(59)
4

떡만두국 끓이는법 멸치육수로 깔끔해요

혀니ㅋ

4.9(59)

식빵피자 맛보장 레시피

1

떠 먹는 식빵 피자

월향비가

4.9(24)
2

떠 먹는 식빵피자

혀니ㅋ

5.0(16)
3

식빵피자 맛있는간식 피자토스트 만들기

각설탕식구들

4.9(13)
4

에어프라이어 요리 양파햄치즈빵 만드는 법 너무 맛있잖아.

동주키친

4.8(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.