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쿡딱

닭볶음탕 황금레시피 이 양념 그대로 하면 우리집이 맛집

저녁메뉴로 가장 좋아하는 닭볶음탕을 이번엔 양념을 직접 만들어 정성스럽게 만들었어요.
이 레시피 무조건 저장하셔야 합니다.~
https://blog.naver.com/beachblu/222206466219
3인분 60분 이내 초급

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조리순서Steps
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닭은 쌀뜨물에 30분정도 담가 채반에 올려 물기를 빼고 준비해주세요

쌀뜨물에 담가두면 잡내제거에 좋아요.

당근, 고구마, 감자, 양파 크게 잘라주세요.
대파도 3cm정도 크기로 잘라주고, 고추는 어슷썰기로 준비해주세요.
준비된 야채 확인해주세요 !
물1L에 다시마2장, 멸치 10마리 넣고
팔팔 끓여 육수를 우려주세요.
물이 반정도 졸아들면 다시마,멸치는 건져내주세요.
육수 500ml 준비해주세요.
닭볶음탕 킬포! 양념소스 알려드린 비율대로 만들어 육수를 넣고 잘 섞어주세요.
팬에 기름을 적당히 두르고 강불에서 팬만 달궈준다음 양파를 먼저 넣고 볶아주세요.

양파를 먼저 볶아야 닭을 볶을 때 팬에 붙지 않아요.

닭넣고 겉면이 익을 때 까지 볶아주세요.

닭을 먼저 볶아주면 끓였을 때 모양도 더 잘 유지되고 육즙 보존효과에 굿!

강불 유지한 채 야채. 소스 붓고 팔팔 끓여주세요.
팔팔 끓기 시작하고 중불로 줄여 15분정도 더 끓여주세요.
마지막으로 대파와 청양고추 넣고 중불에서 10분간 더 끓여주면 완성입니다.
팁-주의사항
닭 잡내제거에는 쌀뜨물이 최고예요.
멸치다시마 육수를 내어 끓이면 감칠맛이 나요.
닭 끓이기 전 양파, 닭을 먼저 볶으면 양파 풍미와 닭의 고유한
맛을 그대로 유지할 수 있고 더 부드러워져요.

등록일 : 2021-01-13 수정일 : 2021-01-21

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레시피 작성자About the writer

쿡딱

쉽고 자세한 레시피로 쿡딱~! 하세요 ~

포토 리뷰 6
요리 후기 23

박서영♡박서준맘 2021-06-07 19:31:56

덕분에 맛있는 저녁 먹었습니다 매번 실패했는데 이번엔 맛있다고 잘 먹네요~^^ 감사합니다~~ 

쉐프의 한마디2021-06-07 19:36:09

비주얼도 맛있어보이네요~ 저도 어제 또 만들어먹었는데 맛있더라구요~^^ 다음 저녁에도 맛있게 드시고 행복하셔요~ 후기 감사합니다^^

세에라쟈드 2021-11-13 13:25:43

저는진득한?느낌으로 했었는데 요레시피는 깔끔한맛입니다^^ 간도잘맞고 맛있네요 

배남매 2021-08-23 22:38:38

오늘저녁은 이 레시피로~ 그리고 역시나 성공!! 닭도리탕 레시피 정착입니다. 고맙습니다~ 

댓글 8
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