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백파더 카레라이스 & 백종원 크랩카레 (푸팟퐁커리) 만들기

크래미로 만드는 간단하면서도 독특하게 맛있는 크랩카레
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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양파는 중간크기로 2개 준비하고 잘게 다져줍니다.
돼지고기는 정육점가면 짜장 카레용으로 안심을 깍뚝썰기 해서 판매하는거 사왔어요 :) 종이컵으로 2컵정도 준비합니다.

저는 크랩카레 만들려고 기본카레부터 만들어보려고 레시피 그대로 했는데 다 만들고 먹어보니 크랩카레만 만들때에는 돼지고기 빼고 만들어도 맛있을것 같아요.

웍에 기름 종이컵 1/3정도 넉넉히 둘러줍니다.
썰어놓은 양파를 넣고 볶아줍니다.
센불에서 노릇노릇해질때까지 볶아줍니다.

양파가 탈까봐 걱정되시는 분들은 중불에서 서서히 볶아주셔도 돼요 :)

양파가 노릇노릇 해지면 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.

센불

돼지고기 핏기가 사라지면 후춧가루 톡톡 충분히 뿌려주고 잘 섞어줍니다.
계속 볶다보면 사진처럼 돼지고기와 양파에서 기름이 나와요.
이때 고춧가루 1큰술
케찹 3큰술 넣고
물 종이컵으로 4컵 800ml정도 넣어줍니다.
재료들이 잘 섞이도록 주걱으로 섞어주세요.
센불로 두고 물이 끓을때까지 기다립니다.
물이 끓으면 카레가루 한봉지 100g을 모두 넣어줍니다.
약불로 줄이고 카레가루가 덩어리지지 않도록 잘 풀어가며 섞어줍니다. 카레가루가 섞이면서 점점 걸쭉한 농도로 변해요.
기본카레 완성입니다 :)

불을끄고 섞어주셔도 돼요.

다음은 크랩카레를 만들어 볼게요.
크래미는 껍질을 벗긴후 손바닥이나 칼등으로 눌러 넓게 펴줍니다.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 크래미를 튀겨줍니다.
앞뒤로 노릇노릇하게 충분히 튀겨주세요.
백파더카레 2인분에 코코넛밀크 200ml를 넣고
멸치액젓 1.5스푼
설탕 2/3큰술
식초 2큰술 넣어줍니다.
약불로 두고 재료가 잘섞이도록 주걱으로 섞어줍니다.
코코넛밀크대신 우유를 넣어도 되지만 개인적으로 우유보다는 코코넛밀크를 넣어서 만드시는걸 추천드려요. 진짜 풍미와 향이 확~ 다르더라구요.

약불

재료가 잘섞였으면 튀긴 크래미를 넣고 섞어줍니다.

약불

계란은 젓가락으로 잘 풀어주고
카레에 계란물을 넣어 주걱으로 잘 섞어가며 익혀주세요.
계란이 익으면서 요렇게 몽글몽글하게 올라와요.
계란이 다익었으면 불을꺼주세요.
푸팟퐁커리, 크랩카레 완성입니다 :)
밥을 그릇에 먹을만큼 담고 크랩카레 듬뿍 올려주면 완성 :)
진짜 색다르고 맛있는 카레에요. 꼭 만들어 드셔보세요.
강추!!!!
팁-주의사항
* 크랩카레 크래미는 넉넉하게 넣는게 맛있어요.
* 크랩카레에 들어가는 계란은 기호에 맞게 가감하여 넣어주세요.
* 코코넛밀크는 우유로 대체 가능하지만 코코넛밀크를 넣으시는걸 추천합니다 :)
* 기본카레는 기호에 맞게 다양한 야채를 더 넣어서 만들어도 좋을것 같아요.

등록일 : 2021-01-03 수정일 : 2021-01-04

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