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향긋한 쑥갓에 취하는 초간단 건강 반찬 쑥갓무침 레시피

쑥갓을 이용해 후다닥 만들어 향긋하게 식사를 즐겨보았어요~ 쑥갓 향 솔솔 나는 건강 반찬 쑥갓무침을 소개합니다.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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쑥갓을 찬물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 털어 준비해주세요.
4~5CM 정도로 한입크기에 맞춰 쑥갓을 썰어 주세요.

손질한 쑥갓은 큰 볼에 담아 줍니다.

냄비에 물을 2/3 정도 넣고 소금을 1/2T 넣어 끓여 줍니다.

센 불

물이 끓어오르면 손질한 쑥갓을 넣고 8~10초 정도만 살짝 데쳐주세요.

센 불

골고루 데쳐질 수 있도록 쑥갓을 저어가면서 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 쑥갓의 숨이 죽어 식감이 좋지 않아요.

데쳐진 쑥갓을 체에 받쳐 찬물 샤워 시켜주세요.
찬물 샤워한 쑥갓을 손으로 꾹 짜서 물기를 제거해 줍니다.

물기를 꾹 짠 쑥갓을 큰 볼에 담아 주세요.

깨끗이 씻을 홍고추를 물기 제거 후 꼭지를 따줍니다.
홍고추를 잘게 다져 주시고 다진 홍고추는 데친 쑥갓이 담긴 큰 볼에 넣어 주세요.
소금 1/3T, 설탕 1/2T, 깨 적당량, 후추 적당량, 참기름 1T를 넣어 주세요.

깨를 뿌릴 때 손으로 조금 으깨가면서 뿌리면 고소함을 더욱 느끼실 수 있어요.

손으로 쑥갓에 양념이 잘 베이도록 조물조물 무쳐주세요.
잘 무쳐진 쑥갓을 접시에 담으면 향긋함이 매력적인 쑥갓무침이 완성됩니다.
팁-주의사항
소금물에 쑥갓을 살짝만 데쳐 주셔야 아삭한 식감이 살아있는 쑥갓무침을 만드실 수 있어요.
쑥갓무침 레시피 영상은 아래 참고해주세요^^
https://blog.naver.com/bellaway/222192513447

등록일 : 2021-01-01 수정일 : 2021-01-14

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레시피 작성자About the writer

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재밌고 맛있는 요리를 즐기는 프리벨입니다~^^

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