Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,029
상품목록
main thumb
사계절밥상

낙지 수제비 만들기. 메밀 수제비 반죽 만드는법.

예전에 낙지 수제비란 체인점이 있었는데 요즘은 잘 안보여서 메밀 반죽을 만들어 직접 만들어 봤어요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밀가루와 메밀가루,소금,올리브유로
반죽해 주세요.
물은 봐가면서 조금씩 넣어 반죽해 랩으로 씌워 30~2시간 정도 숙성합니다.
낙지는 밀가루 넣어 다리를 위주로 깨끗이 씻고 중간에 있는 이빨은 모래 씹히는 것처럼 써그럭 거리니 빼줍니다.
숙성하는 동안 애호박은 반달썰기 양파는 채 썰어 주세요.
대파는 어슷썰고 양념에 넣을 고추는 씨를 털어 내고 송송 썰어 주세요.
느타리 버섯은 손으로 뜯어 놓으세요.
냄비에 국멸치를 볶은 후 비린내를 제거하고 다시마와 물을 넣어 육수 끓여 주세요.
*멸치는 중멸치로 사용해 전자렌지에 1분 정도 돌리거나 팬에 볶으면 비린내가
없어집니다.
*건새우는 버리기 아까워 국물과 떠 먹으려고 나중에 넣었어요.

전자레인지

육수가 끓으면 멸치와 다시마를 건져 내고 애호박과 양파,마른새우,낙지 넣어 끓입니다.
반죽한 수제비를 조금씩 떼어 넓게 펴서
넣어 주세요.
*칼국수나 소면도 좋아요.
끓으면 느타리 버섯 넣고 소금,멸치 액젓으로 간 맞춥니다.
마지막으로 대파와 후추 뿌려 완성 합니다.
*꼭 연포탕 같죠?
간장,맛술,고춧가루,청양고추,통깨,참기름으로 양념장 만들어 수제비에 섞어 먹으면 사먹을 필요 없는 건강 낙지 수제비가 완성 됩니다.
팁-주의사항
낙지는 밀가루로 다리를 위주로 깨끗이 씻고 메밀 반죽은 물을 조금씩 부어가며 반죽하고 얇게 펴서 조금씩 떼어 넣어 주세요.
그 외에 칼국수나 소면,라면도 좋아요.

등록일 : 2020-12-17 수정일 : 2020-12-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

댓글 0
파일첨부
#칼국수#낙지칼국수#찌개#한끼요리#밀가루음식#해물칼국수#탕
단호박조림 맛보장 레시피
더보기
카레덮밥 맛보장 레시피
더보기
진미채볶음 맛보장 레시피
더보기
닭곰탕 맛보장 레시피
더보기
콩나물비빔밥 맛보장 레시피
더보기
스팸김치찌개 맛보장 레시피
더보기
스테이크덮밥 맛보장 레시피
더보기
해물찜 맛보장 레시피
더보기
표고버섯볶음 맛보장 레시피
더보기
두부 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.