입맛 없을 때, 간단하게 마약계란장 만들기

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레레의신혼밥상

입맛 없을 때, 간단하게 마약계란장 만들기

그 유명한 마약계란장!
장조림과는 또 다른 매력이 있는 반숙 달걀장이에요.
파 향 가득한 맛이 일품이죠.
입맛 없을 때, 참기름 살짝 넣어 밥에 비벼먹으면 아주 맛있답니다. :)

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
6개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

진간장
200g 구매
물
200g 구매
설탕
100g 구매
소금
1T 구매
식초
0.5T 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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실온에 미리 꺼내두었던 달걀 6개를 삶아줍니다.
달걀이 잠길만큼 물을 붓고 중약불로 삶아주세요.
(달걀을 삶을 때는, 실온에 미리 꺼내 두어야 깨지지 않아요. 냉장고에서 나온 차가운 달걀을 바로 삶으면 깨지니까 꼭 실온에 꺼내두세요!)

식초 1스푼을 넣고
(식초는 달걀이 깨졌을 때 바로 응고되도록 돕는답니다.)

소금 1스푼도 넣어주세요.
(소금은 껍질을 깔 때 잘 벗겨지게 해준답니다.)

기포가 올라오면 끓기 전까지 원을 그리며 달걀을 굴려주세요.
그러면 달걀 노른자가 가운데로 가서 잘랐을 때 모양이 예쁘답니다. :)
물이 끓기 시작하면 타이머 6분 !!

달걀이 삶아질 동안, 양파 반개와 파 반개 청양고추 2개를 준비해 주세요.
(매운 걸 좋아하시면 청양고추를 더 넣으셔도 되고, 색감을 위해 당근을 준비해 주셔도 좋아요!)

채소들은 잘게 잘게 다지듯 잘라주세요.

그리고 물 한 컵, 진간장 한 컵, 설탕 반 컵
물 1 : 진간장 1 : 설탕 0.5 비율로 준비해 주세요.
원래는 1:1:1 비율인데 제 입에는 너무 달더라구요.
-저는 집에 맛간장이 있어 맛간장과 진간장을 섞어서 이용했어요.

달걀이 다 삶아졌다면 차가운 물에 담가주세요. 찬 물에 10분 이상 담가놓아 달걀이 잘 식으면 껍질이 잘 까져요.

달걀 껍질을 예쁘게 까주세요.

통에 깐 달걀을 담고, 위에 준비한 소스와 다진 채소를 넣고 반나절 정도 지난 후 드시면 됩니다. (설탕을 잘 녹여주세요.)

: 달걀은 실온에 적어도 한시간 이상은 두시는 걸 추천드려요!

마약계란장 관련 상품

등록일 : 2020-12-13 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

레레의신혼밥상

신혼부부의 (안) 흔한 밥상/https://m.blog.naver.com/ye9389

sns

요리 후기 2

아톰토르로키 2020-12-18 20:16:27

와 제가 계란킬런데 또 해먹어볼게요 ㅎㅎㅎ 여기 레시피 맛집이네요

징건 2020-12-18 20:04:38

아주 맛있게 먹었어요!! 레레님 항상 응원합니다

댓글 0

#달걀 #달걀요리 #계란 #계란요리 #계란장 #계란반찬 #밑반찬 #초간단 #여름반찬 #입맛없을때

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