맛있는 집반찬! 소고기 장조림 만들기

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집밥새댁

맛있는 집반찬! 소고기 장조림 만들기

집반찬으로 정말 맛있는 소고기 장조림을 만들어 보았어요
단짠단짠의 맛! 소고기 장조림은 언제 먹어도 맛있네요
맛있는 소고기 장조림 레시피를 소개합니다

5인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 메추리알 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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먼저 찬물에 소고기를 10분 정도 담가 핏물을 빼준다
장조림용 소고기인 홍두깨살 부위로 소고기 장조림을 만들었다
부드러운 소고기 부위인 아롱사태로 요리해도 좋다

냄비에 물1.2L를 넣고 대파1/2를 넣고 끓여준다
핏물을 뺀 소고기를 넣고 끓인다
육수가 우러나면 대파를 중간에 건져낸다

꽈리고추20개 정도를 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어준다

꽈리고추,마늘을 냄비에 넣고 끓여준다

소고기를 40분 정도 끓인 후 건져낸다
이때 육수는 버리지 않고 소고기 장조림에 활용한다

소고기를 먹기 좋은 크기로 잘라준다

다시 육수에 소고기를 넣어서 끓여준다

삶은 메추리알을 깨끗이 씻어준다

메추리알을 넣고 함께 끓여준다

간장6T,올리고당3T를 넣고 소고기 장조림의 간을 맞춘다

고기가 간장에 맛있게 조려지면 소고기 장조림 완성입니다
국물을 조금 자작하게 남겨야 촉촉하고 맛있어요^^

통깨도 살짝 뿌려줍니다

꽈리고추도 함께 넣어서 살짝 매콤한 맛도 나요
올리고당의 단맛과 간장의 짠맛이 조화로운 맛이에요!
맛있는 메추리알도 빠질 수 없죠
소고기 장조림 있으면 집반찬으로 최고에요

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2020-12-02 수정일 : 2020-12-02

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#소고기장조림 #장조림 #소고기 #메추리알장조림 #밑반찬 #장조림부위 #영양반찬 #저녁 #점심

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