간단하게 애호박 찌개 끓이기

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luckydaddy

간단하게 애호박 찌개 끓이기

집에 반찬이 별로 없을 때 간단히 애호박으로 찌개를 끓였더니 밥 한 공기 그냥 뚝딱했에요

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
팽이버섯
1줌 구매
멸치육수
2컵 구매
청양고추
1~2개 구매
대파
1/3대 구매

[양념재료]

고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해 주세요. 버섯은 팽이버섯이나 맛타리 버섯 중 아무거나 사용해주세요.

끓는 물에 멸치(멸치 팩)을 넣고 육수를 우려내 주세요.

애호박은 4등분으로 썰어주고, 버섯은 적당한 크기로 썰어주세요.(버섯은 기호에 따라 썰지 않고 그냥 넣으셔도 됩니다) 청양고추도 송송 썰어주시구요

프라이팬에 식용유를 약간 두르고 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 약한 불에서 볶아 고추기름을 만들어 주세요.

약불

불이 강하면 양념이 타요.

고추기름이 우러나면 애호박을 넣고 볶아주세요.

새우젓 1큰술을 넣고 볶아주세요.
새우젓 국물은 나중에 넣어주고 새우젓 건더기만 넣어서 볶아주세요.

애호박과 고추기름이 어우러지면 버섯도 넣고 볶아주세요.

타지 않도록 중불에 볶아주세요.

중불

어느 정도 볶아지면 재료가 자박하게 잠기도록 멸치 육수를 넣고 끓여주세요. 끓어오르면서 생기는 거품은 거둬주세요.

팔팔 끓어오르면 파와 청양고추를 취향 껏 넣고, 맛을 봐가며 새우젓 국물로 간을 맞추어 주세요.

애호박 찌개 완성

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@6943810

애호박찌개 관련 상품

등록일 : 2020-11-17 수정일 : 2020-11-17

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#애호박찌개 #애호박요리

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